Resep Donat Kentang Empuk, Versi Asli dan Ala Jco Dijamin Enak Parah!

Resep Donat Kentang Empuk, Versi Asli dan Ala Jco Dijamin Enak Parah! image

Siapa yang tak kenal dengan donat, salah satu cemilan berbentuk bulat dan bagian tengah bolong ini sangat populer.

Apalagi jika dibuat pakai resep donat kentang empuk yang sudah dibuktikan hasilnya oleh banyak orang. Anda penasaran mau mencoba membuatnya juga?

Donat yang konon katanya berasal dari Belanda ini, dibuat dengan bahan-bahan sederhana.

Proses pembuatannya juga mudah, hanya saja salah satu faktor penentu empuk atau tidaknya adalah ragi yang dipakai untuk membuat tepung yang digunakan menjadi kembang dan siap digoreng.

Resep Donat Kentang Empuk Asli
resep-donat-kentang-empuk

Untuk membuat resep donat kentang asli Anda cukup menyediakan bahan-bahan standar pembuatan kue. Kemudian  mengolahnya menjadi adonan yang siap dibentuk menjadi donat.

Berikut ini bahan dan cara membuatnya secara lengkap, agar nanti Anda bisa mencobanya sendiri di rumah.

Bahan-Bahan Utama

Bahan-bahan utama ini akan digunakan untuk membuat adonan utama donat kentang. Makanya dibutuhkan ketepatan jumlah dan jenisnya.

  • 100 gram gula tepung atau gula halus
  • 500 gram tepung terigu, kategori protein tinggi
  • 250 gram kentang yang sudah dikukus
  • 50 gram susu bubuk jenis full cream
  • 75 gram mentega
  • 11 gram ragi instant (biasanya untuk fermipan adalah 1 sachet)
  • 100 mililiter air dingin
  • ½ sendok teh garam
  • 4 buah kuning telur ayam
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan-Bahan Pelengkap

Merupakan bahan-bahan yang akan digunakan, untuk menyempurnakan penyajian donat. 

  • Gula khusus untuk donat (biasanya adalah gula donat atau gula tepung)
  • Coklat yang sudah dilelehkan (bisa menggunakan berbagai jenis dan rasa coklat leleh)

Cara Pembuatan Donat

Untuk membuat resep donat kentang pasti jadi, dibutuhkan ketelitian dalam melakukan langkah-langkah pembuatan berikut.

  • Masukkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam wadah. Tambahkan ragi instan dan susu bubuk, kemudian aduk sampai semua bahan tercampur dengan rata.
  • Haluskan kentang kukus, pastikan tidak ada gerindil yang terlihat. Bisa menggunakan blender atau dihaluskan manual menggunakan sendok.
  • Tambahkan kentang ke dalam adonan tepung, aduk sampai rata
  • Kocok air dingin dan kuning telur sampai rata, lalu masukkan ke adonan tepung. Lanjutkan dengan menguleni adonan sampai benar-benar kalis. Ditandai dengan tidak adanya bagian adonan yang masih menempel pada wadah, juga tekstur adonan yang sudah kalis dan sedikit kenyal.
  • Kemudian Anda bisa menambahkan mentega dan garam, sambil terus uleni sampai elastis. Tandanya adalah, ketika ditarik maka adonan tidak mudah putus.
  • Tutup wadah berisi adonan dengan handuk bersih, diamkan terlebih dahulu selama 15 menit sampai adonan mengembang jadi dua kali lipat dari sebelumnya.
  • Setelah 15 menit, buka tutup wadah dan bagi adonan menjadi 12 atau sesuai selera yang penting ukurannya sama. Lalu bulatkan adonan dan diamkan kembali selama sekitar 20 menit, hingga donat jadi kembang.
  • Anda bisa melubangi bagian tengah donat menggunakan jari telunjuk  atau alat khusus pelubang donat. sisihkan.
  • Panaskan minyak dalam wajan, pastikan sampai minyak benar-benar siap untuk menggoreng. Lalu masukkan donat satu persatu, goreng sampai berwarna kuning emas dan angkat. Tiriskan hingga minyaknya tidak terlalu banyak.

Cara Menyajikan

Penyajian donat bisa dilakukan sesuai selera, bisa dengan dua cara berikut ini:

  • Menaburkan gula donat ke atas donat yang sudah mulai hangat, lalu bisa langsung dikonsumsi
  • Menuangkan coklat yang sudah di lelehkan, ke donat bagian atas sehingga terlihat lebih menggiurkan.

Cara menyajikan ini sangat tergantung dengan selera masing-masing, bahkan ada yang cukup menuangkan gula donat ke dalam piring kecil, kemudian mencocol donat agar terbalut gula tersebut sebelum mengkonsumsinya.

Resep Donat Kentang Ala Jco
resep-donat-kentang-empuk
foto: cookpad.com

Jco merupakan salah satu gerai donat tersohor di Indonesia, di berbagai kota besar sangat laku keras. Hal itu, tak lepas dari tekstur donatnya yang lembut dan aneka toping kekinian yang digunakan. 

Anda juga bisa membuat resep donat kentang lembut dan mengembang ala Jco dari rumah, mengandalkan semua bahan dan langkah pembuatannya berikut ini.

Bahan-bahan Utama 

Bahan-bahan utama pembuatan donat ala Jco ini tidak jauh berbeda dengan donat kentang asli. Berikut ini daftar bahannya.

  • 100 gram kentang yang sudah dikukus
  • 2 butir kuning telur
  • 300 gram tepung terigu kategori protein tinggi
  • 1 sendok makan ragi instan
  • ½ sendok teh garam
  • 50 gram susu bubuk jenis full  cream atau bisa diganti jenis instant
  • 100 mililiter air dingin
  • 1 sendok makan mentega
  • 75 gram gula pasir halus
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan Pelengkap

Nantinya bahan pelengkap ini akan jadi topping yang ditaburkan pada bagian atas donat, sesuai selera.

  • Coklat putih, lelehkan
  • Mentega
  • Meses warna warni
  • Kacang tanah goreng, tumbuk kasar
  • Coklat hitam, lelehkan
  • Kacang almond, tumbuk kasar

Cara Pembuatan Donat

Tidak terlalu sulit untuk membuat resep donat kentang spesial dengan rasa yang sangat mirip dengan donat Jco. Anda bisa ikuti langkah berikut:

  • Ambil wadah yang terbuat dari plastik atau kaca, masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk sampai semua bahan tercampur dengan merata sempurna. sisihkan
  • Haluskan kentang dan dinginkan, kemudian masukkan ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk kembali. Bisa menggunakan spatula atau tangan yang sudah dicuci terlebih dahulu.
  • Masukkan air dingin dan kuning telur secara bergantian, sambil terus diaduk. Jika sudah tercampur rata, maka Anda bisa uleni adonan sampai menjadi kalis dan menyatu sempurna.
  • Jangan lupa menambahkan mentega dan juga garam, untuk memastikan elastisitas adonan terbentuk sehingga memudahkannya jadi kembang.
  • Jika adonan sudah benar-benar elastis, satukan dan tutup wadah menggunakan plastik wrap atau serbet kain. Lalu diamkan selama 30 menit atau lebih, sampai adonan jadi kembang dua kali lipat dari ukuran adonan awal.
  • Setelah 30 menit, Anda ambil adunan, tepuk-tepuk menggunakan jari. Lalu giling sampai tipis di salah satu sisinya. Lalu balikkan dan giling kembali sampai tipis.
  • Selanjutnya, Anda bisa mencetak adonan menggunakan alat cetak donat dan biarkan mengembang sempurna berbentuk donat. Biasanya dibutuhkan waktu sekitar 20 menit hingga donat siap untuk digoreng. sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng di dalam wajan, pastikan jumlah minyak setengah permukaan wajan supaya saat menggoreng donat akan lebih cepat dan kedua sisi donat bisa matang merata.
  • Goreng donat pada api panas hingga warnanya menjadi kuning keemasan di kedua bagiannya. Angkat dan tiriskan.

Cara Menyajikan

Penyajian juga bisa dilakukan dengan menambahkan topping yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Jika ingin versi biasa, tinggal oleskan mentega dan beri taburan meses.

Tapi, jika Anda mau yang istimewa bisa menuangkan coklat leleh kemudian ditambah butiran kacang tanah atau almond hingga menutupi permukaan donat.

Sajikanlah selagi hangat, agar tingkat halus dan empuknya donat benar-benar maksimal.

Itulah deretan resep donat kentang empuk versi aslinya dan versi Jco. Anda tinggal pilih, mau versi yang mana, karena masing-masing memiliki tekstur yang benar-benar empuk dan juga halus.

Jangan lupa, menyempurnakan penyajian dengan topping paling enak versi Anda supaya cemilan ini laku keras di meja makan.