Coba Ini, 4 Resep Sambal Roa yang Pedasnya Mantap!

Coba Ini, 4 Resep Sambal Roa yang Pedasnya Mantap! image

Bukan orang Indonesia jika makan tanpa sambal.

Ya, bagi sebagian besar, makan tanpa sambal terasa kurang nikmat. Jika butuh ide sambal untuk menu sehari-hari, Anda bisa mencoba resep sambal roa.

Manado terkenal dengan sambal dan hidangan laut. Jadi, tidak salah jika sambal roa juga menjadi pilihan masakan yang patut dicoba. Cita rasa dari sambal roa itu ikan banget karena memang bahan dasarnya adalah ikan.

Ikan Roa adalah jenis ikan yang ada di wilayah Sulawesi Utara dan sekitarnya.

Pencinta makanan lau dan sambal pedas nikmat tentu tidak akan melewatkan kesempatan untuk makan sambal khas Indonesia yang satu ini.

Mengenal Sambal Roa
resep-sambal-roa
foto: merdeka.com

Tertarik dengan resep sambal roa sajian sedap? Jika benar, maka Anda pasti sudah tidak asing dengan sambal yang satu ini. Sambal yang satu ini berasal dari Manado. 

Selain sambal dabu-dabu, Manado juga punya jenis sambal lain yaitu sambal roa. Sambal ini merupakan sambal yang terbuat dari ikan roa asap yang dihaluskan.

Seperti sambal pada umumnya, resep sambal roa khas Manado juga bisa dinikmati dengan berbagai sajian, dan salah satunya adalah pisang goreng khas Manado. 

Selain pisang goreng, ada juga nasi kuning dan bubur tinutuan yang kurang afdol jika tidak dinikmati dengan sambal khas Manado yang bernama sambal Roa. Juga, bisa dijadikan sebagai cocolan pisang Goroho.

Sementara di Gorontalo, semangkuk bubur sagela rasanya tidak lengkap jika tidak ditemani dengan pedasnya sambal ikan asap ini. Tidak sabar untuk mencobanya dan ingin memasaknya sendiri di rumah?

Berapa Lama Sambal Roa Bertahan?

Meski masuk dalam daftar sambal, namun tidak banyak yang tahu berapa lama sambal ini bisa bertahan.

Untuk membuat resep sambal roa awet maka pastikan terlebih dahulu tahu informasi ini. Konon, sambal roa bisa bertahan hingga 6 bulan dalam suhu ruangan.

Seperti makanan lain, daya simpan sambal satu ini bisa lebih lama jika disimpan di dalam kulkas, yaitu hingga satu tahun.

Tidak salah jika Anda ingin memiliki stok agar selalu bisa menikmati lezatnya sambal yang khas.

Aneka Resep Sambal Roa

Sangat mudah untuk menemukan sambal roa recipe di era digital seperti ini. Ada berbagai media yang bisa Anda pilih untuk mulai belajar membuat sambal ini. 

Berikut adalah beberapa resep yang bisa dicoba di rumah untuk mencicipi sambal roa.

1. Resep Pertama
resep-sambal-roa
foto: masakapahariini.com

Sebelum mengikuti resep sambal roa untuk pisang goreng, pastikan Anda dan orang-orang tercinta adalah penyuka pedas. Atau bisa juga mengurangi tingkat kepedasan dari jumlah cabe rawit yang akan digunakan dari resep ini.

Bahan-bahan

  • 3 ekor ikan roa asap
  • 75 gram bawang merah
  • 200 gram tomat
  • 100 gram cabe rawit
  • Secukupnya garam dan gula
  • Penyedap jika ingin

Langkah Pembuatan

  • Pertama, pastikan Anda sudah membersihkan ikan roa dengan cara membuang kulit, ekor, dan tulang-tulangnya.
  • Setelah itu, goreng ikan roa sebentar dan haluskan.
  • Langkah selanjutnya adalah menghaluskan cabe dan iris tipis bawang serta tomat.
  • Kemudian, tumis bawang merah yang sudah diiris dan masukan cabe. 
  • Setelah teraduk rata, tambahkan tomat dan ikan roa halus.
  • Masukkan garam dan gula dan aduk rata kembali.
  • Hidangkan sambal jika rasa sudah dikoreksi dan pas.

2. Resep Kedua
resep-sambal-roa
foto: sweetrip.id

Kadang, Anda butuh lebih dari satu resep sambal roa sajian sedap. Dengan demikian, ada banyak referensi sehingga bisa memilih resep andalan yang sesuai dengan lidah Anda tentunya. 

Bahan-bahan

  • Siapkan beberapa bahan, seperti:
  • 2 ikan roa panggang
  • Cabe rawit merah besar 20 biji
  • Cabe merah keriting 5 biji
  • Tomat yang dipotong-potong kecil 1 buah
  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Garam, gula, dan minyak goreng secukupnya

Cara dan Langkah Pembuatan

  • Jika semua bahan sudah tersedia, Anda bisa segera membuat sambal roa dengan mudah.
  • Pertama, pisahkan duri ikan roa panggang dan kemudian haluskan ikan dengan ulekan.
  • Kedua, masak ikan roa halus tadi di wajan tanpa minyak hingga harum dan sisihkan.
  • Selanjutnya, tumis bumbu sambal roa yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
  • Setelah sambal berwarna kecoklatan, masukkan ikan roa yang sudah dihaluskan tadi.
  • Terakhir, oseng-oseng hingga kering dan matang
  • Makan sambal dengan nasi hangat akan terasa semakin nikmat.

3. Resep Ketiga
resep-sambal-roa
foto: femina.co.id

Untuk menambah ide dan kreasi, mengapa tidak mencoba resep sambal roa ikan Cakalang? Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas sambal roa yang dibuat dengan ikan cakalang. Beberapa diantaranya adalah pemilihan bahan dan cara pengolahannya.

Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan

  • Untuk bisa membuat sambal roa dengan paduan ikan Cakalang, maka dibutuhkan bahan dan bumbu sebagai berikut.
  • Ikan Cakalang sebanyak 200 gram yang sudah di fillet dan diberi perasan air jeruk nipis
  • Tomat iris dadu 1 buah
  • Bumbu halus terdiri dari 10 cabe merah keriting, 20 cabe rawit merah, 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, serta terasi
  • Daun jeruk yang disobek sebanyak 3 lembar
  • Serai 1 batang
  • Garam, gula, kaldu bubuk, dan minyak goreng secukupnya

Cara Membuat atau Memasak

  • Langkah pertama yang harus dilakukan adalah suwir-suwir ikan Cakalang dan kemudian cuci. 
  • Selanjutnya masak tanpa minyak hingga kering dan berwarna coklat gelap.
  • Blender semua bahan untuk membuat bumbu halus dan tambahkan sedikit minyak goreng.
  • Masak menggunakan teflon hingga mengeluarkan aroma sedap.
  • Kemudian, tambahkan daun jeruk dan serai dan aduk-aduk hingga rata.
  • Tambahkan ikan cakalang suwir, tomat, dan bumbu lain (garam, gula, dan penyedap).
  • Koreksi rasa jika bumbu sudah kering dan tidak berair.
  • Jika ingin memasak sambal dengan porsi banyak, gunakan minyak goreng yang banyak agar sambal awet. Jangan lupa untuk menyimpannya dalam botol yang ditutup rapat dengan kondisi terendam minyak.

4. Resep Keempat
resep-sambal-roa
foto: idntimes.com

Sudah pernah mencoba resep sambal roa ikan Tongkol? Meski menggunakan ikan tongkol sebagai pengganti ikan roa, rasanya tidak kalah enak.

Bahan-bahan

  • 1 kg ikan tongkol
  • 10 siung bawang merah dan 6 siung bawang putih
  • 1 bungkus terasi ukuran kecil atau sesuai selera
  • 6 lembar daun jeruk nipis yang diiris tipis
  • 2 buah serai
  • 1 buah tomat yang sudah dibuang bijinya
  • 3 lembar daun salam
  • gula, garam, dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya

  • Pertama-tama rebus ikan tongkol dengan asam jawa, lalu tiriskan.
  • Kemudian, suwir-suwir ikan menggunakan garpu dan goreng.
  • Goreng bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan serai, daun salam, serta daun jeruk.
  • Masukkan ikan tongkol suwir yang tadi digoreng.
  • Jika rasa sudah dikoreksi dan sesuai lidah Anda, maka sambal roa siap disajikan.

Itu dia beberapa ide resep sambal roa. Anda bisa mencobanya di rumah bahkan dengan bahan-bahan dan bumbu yang sederhana serta mudah ditemukan. Jadi, kapan akan memasaknya? Selamat mencoba dan semoga menjadi menu favorit keluarga!