5 Resep Sambal Mangga Segar dan Pedasnya Nendang

5 Resep Sambal Mangga Segar dan Pedasnya Nendang image

Di saat cuaca panas dan matahari terik-teriknya, menyantap sambal manga dengan ikan bisa jadi pilihan yang menyegarkan. Apakah

Anda sudah pernah membuat sambal manga sendiri di rumah? Caranya tidak sulit kok. Ayo simak beberapa macam resep sambal mangga berikut ini.

Variasi Resep Sambal Mangga

Sambal mangga adalah salah satu pelengkap masakan yang banyak digemari karena cita rasanya yang unik.

Pedasnya sambal berpadu dengan asamnya mangga muda membuat sambal ini terasa segar dan menggugah selera. Sambal ini banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.

Untuk membuat sambal mangga, Anda perlu memilih buah yang segar agar rasanya lezat. Mangga yang digunakan biasanya berupa mangga muda yang masih agak keras dan mengkal.

Untuk jenis mangganya, tidak ada kriteria khusus. Anda dapat menggunakan mangga jenis apa saja.

Sambal mangga sendiri dapat Anda olah menjadi berbagai macam variasi sesuai selera Anda. Bahan-bahan untuk membuatnya pun tak sulit kita dapatkan di pasar.

Contoh kreasi sambal mangga yang bisa Anda coba yaitu seperti berikut.

1.       Sambal Mangga Sederhana
resep-sambal-mangga
foto: indozone.id

Ini adalah resep pertama yang dapat Anda coba. Langkah-langkahnya sederhana dan tidak membutuhkan bahan macam-macam. Jika Anda baru ingin mencoba sambal mangga, Anda bisa meracik sambal ini. Meskipun sederhana, rasanya sudah cukup nendang untuk Anda makan bersama nasi dan lauk pauk hangat.

Anda akan memerlukan:

  • 3 buah cabai merah keriting
  • 6 buah cabai rawit berwarna merah
  • 1 buah mangga mengkal
  • 1 siung bawang putih
  • 1 potong terasi
  • Garam dan gula merah secukupnya

Untuk memasak resep sambal mangga muda ini mudah saja. Langkah yang perlu Anda lakukan, yaitu:

  • Pertama, Anda dapat mengupas dan mencuci bersih mangga terlebih dahulu. Kemudian, Anda dapat memotong atau menyerut kecil-kecil buah tersebut hingga seukuran korek.
  • Selanjutnya, Anda perlu mengulek cabai, bawang, terasi, gula dan garam sampai menjadi cukup halus.
  • Ketika ulekan sudah cukup halus, Anda bisa memasukkan irisan mangga. Lanjutkan kembali mengulek hingga mangga sedikit layu tetapi teksturnya masih terlihat.
  • Sambal Anda pun siap saji. Anda bisa menyantapnya dengan nasi hangat.

2.       Sambal Mangga Terasi Bakar
resep-sambal-mangga
foto: cookpad.com

Resep berikutnya adalah memakai terasi bakar. Asam pedasnya sambal mangga sangat cocok ditambahkan dengan rasa sedap dan gurih dari terasi bakar. Tentunya Anda harus memastikan diri Anda tidak memiliki alergi udang dahulu sebelum memasaknya.

Untuk membuat resep ini siapkan:

  • 1 buah mangga yang masih muda
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 buah tomat berukuran medium
  • 15 buah cabai rawit berwarna merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1 bungkus terasi
  • Gula, garam, dan bubuk kaldu sesuai selera

Cara  memasak resep sambal mangga terasi, yaitu:

  • Pertama, Anda perlu mengupas dan menggoreng bawang, cabai, dan tomat hingga agak layu. Ini untuk memudahkan kita mengulek nantinya.
  • Lalu, bakarlah terasi yang akan kita pakai hingga sedikit berubah warnanya.
  • Kemudian Anda dapat mengulek terasi dengan bawang, cabai, dan tomat yang telah kita goreng. Haluskanlah bahan-bahan tersebut.
  • Jika telah halus, Anda bisa menambahkan mangga muda yang telah Anda serut memanjang seperti korek ke dalam sambal. Tambahkanlah pula gula, garam, dan bubuk kaldu.
  • Aduklah sampai merata dan sambal Anda pun siap Anda sajikan. 

3.       Sambal Mangga Ikan Teri
resep-sambal-mangga
foto: cookpad.com

Jika Anda menyukai ikan teri, cobalah resep yang satu ini. Dengan ikan teri yang crunchy dan lezat sambal mangga Anda akan lebih menggugah selera. Teri yang digunakan bisa berupa teri Medan, teri Bilis, atau ikan teri lainnya.

Sebelum memasak, siapkanlah:

  • 250 gram ikan teri
  • 1 buah mangga yang masih hijau
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit berwarna merah
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • Gula dan garam secukupnya

Tahapan membuat resep sambal teri mangga muda, antara lain:

  • Di awal memasak, Anda perlu membersihkan dan menggoreng ikan teri sampai matang dan renyah. Angkatlah dan tiriskan.
  • Lalu, Anda siapkan buah mangganya dengan menyerutnya menjadi seukuran korek api.
  • Agar cabai menjadi lembek dan mudah diulek, Anda bisa merebusnya lebih dahulu bersama dengan tomat.
  • Lanjutkan dengan mengulek cabai dan tomat sampai sambal menjadi halus. Tambahkan gula dan garam.
  • Jika telah halus, Anda dapat menambahkan ikan teri yang telah Anda goreng. Uleklah kembali sambal dengan teri tersebut. Tidak perlu sampai terlalu halus, biarkan masih bertekstur teri sedikit.
  • Voila sambal Anda pun siap Anda santap dengan nasi hangat.

4.       Sambal Mangga Muda Khas SS
resep-sambal-mangga
foto: nusadaily.com

Waroeng SS adalah salah satu restoran yang terkenal dengan macam-macam sambalnya yang menggugah selera. Salah satunya adalah sambal mangga khasnya. Jangan khawatir, Anda juga bisa kok membuat sambal ala SS di rumah. Dijamin rasanya nendang dan tak kalah dari buatan restoran.

Anda akan membutuhkan:

  • 1 buah mangga mengkal
  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit
  • ½ sendok teh terasi
  • 2 sendok makan gula merah
  • ½ sendok teh bubuk totole
  • Garam sesuai selera

Cara meracik resep sambal mangga ala SS sederhana saja. Tahapannya yaitu sebagai berikut:

  • Langkah awal, bakarlah terasi terlebih dahulu.
  • Kemudian Anda dapat mengupas dan menyerut mangga menjadi berukuran kecil-kecil.
  • Lalu, uleklah cabai, terasi, dan gula merah sampai menjadi halus. Anda dapat menambahkan garam serta penyedap rasa totole.
  • Campurkanlah mangga yang telah Anda iris ke dalam sambal.
  • Sambal Anda pun telah siap saji.

5.       Sambal Mangga Kelantan
resep-sambal-mangga

Jika Anda pernah mengunjungi Kelantan, salah satu hidangan yang rekomendasi untuk Anda cicipi adalah sambal mangganya. Di Kelantan, sambalnya agak berbeda dengan di Indonesia karena di sana sambal tersebut dicampur dengan potongan ikan. Jadi, sambal mangganya sudah sekalian menjadi lauk.

Untuk membuatnya, siapkan:

  • Ikan yang telah Anda bakar terlebih dahulu
  • 1 buah mangga muda
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah keriting
  • Garam sesuai selera

Tahapan membuat resep sambal mangga Kelantan, yaitu seperti berikut:

  • Sebelum membuat sambal, pastikan Anda telah menyiapkan ikan bakar terlebih dahulu. Dibakar lebih rekomendasi daripada digoreng, untuk menjaga agar rasanya tetap gurih.
  • Suwirlah daging ikan hingga kecil-kecil agar lebih mudah Anda haluskan.
  • Siapkanlah pula buah mangga. Anda bisa mengupas dan menyerutnya.
  • Selanjutnya, haluskan cabai dengan daging ikan. Lalu Anda dapat memasukkan mangga dan menguleknya sampai masih tersisa teksturnya. Tambahkan garam dan penyedap rasa.

Demikianlah berbagai macam resep sambal mangga yang dapat Anda coba sendiri di rumah. Resep mana yang menarik perhatian Anda? Ayo masak sambal mangga untuk santapan Anda hari ini. Selamat mencoba!