4 Resep Soto Ayam Bening Lezat dari Surabaya hingga Lamongan

4 Resep Soto Ayam Bening Lezat dari Surabaya hingga Lamongan image

Soto Ayam adalah salah satu makanan khas nusantara yang bisa dinikmati semua kalangan.

Mulai dari anak-anak hingga dewasa. Cara memasaknya pun sangatlah mudah, seperti 4 resep soto ayam bening dari berbagai daerah di Indonesia berikut ini. 

Ada yang dari Lamongan, Jawa Timur, hingga kota Boyolali, Jawa Tengah. Simak resepnya sebagai berikut

Resep Soto Ayam Bening Rumahan
resep-soto-ayam-bening
foto: merdeka.com

Bagi Anda yang ingin menyajikan soto ayam lezat untuk keluarga di rumah, resep soto ayam bening simple berikut ini bisa Anda coba. 

Khusus resep rumahan tidak membutuhkan bahan-bahan yang terlalu ribet, sehingga pembuatannya dijamin lebih mudah. Khususnya bagi Anda yang baru pertama kali memasak soto. Langsung saja, ikuti tips berikut.

Siapkan Bahan yang Dibutuhkan:

Bahan Utama

  • 1 ekor ayam
  • 2 liter air

Bumbu

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah kemiri 
  • Ketumbar
  • Merica bubuk
  • Kunyit
  • Lengkuas (geprek)
  • Jahe (geprek)
  • 3 serai (geprek)
  • 10 daun jeruk
  • 2 daun salam
  • Minyak goreng secukupnya
  • Penyedap rasa

Isian Soto 

  • Telur rebus
  • Mie soun matang
  • Tauge matang
  • Sayur kol
  • Seledri

Cara Memasak:

  • Siapkan panci untuk memasak ayam. Caranya, rebus ayam menggunakan api kecil, sehingga dagingnya empuk. Ambil buih yang mengambang di panci, kemudian buang.
  • Jika daging ayamnya sudah terasa empuk, angkat dari panci lalu potong suwir-suwir sesuai ukuran yang diinginkan.
  • Kemudian, siapkan bumbu kuahnya. Tumis semua bahan bumbu hingga matang dan baunya sedap.
  • Tuangkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam, lalu aduk merata. Setelah itu, panaskan kaldu tersebut sampai bumbunya tercampur. Agar rasanya semakin nikmat, tambahkan penyedap rasa secukupnya. Kuah soto pun siap disajikan.
  • Untuk menyajikan soto yang lezat, siapkan semua bahan isian soto ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ayam suwir. Terakhir, siramkan kuah soto yang telah dibuat dan nikmati bersama nasi hangat.
  • Supaya semakin nikmat, Anda bisa taburkan bawang goreng, bubuk koya, serta sambal.

Resep Soto Ayam Khas Lamongan
resep-soto-ayam-bening
foto: masakapahariini.com

Salah satu daerah di Jawa Timur ini juga terkenal akan soto ayamnya lho! Tak heran, banyak penjual soto ayam di berbagai daerah yang menuliskan menu makanannya dengan menggunakan nama soto ayam Lamongan. 

Lantas, apakah ada resep soto ayam khusus dari kota Babat ini? Tentu saja ada. Berikut resep soto ayam Lamongan yang bisa Anda coba.

Siapkan Bahan yang Dibutuhkan:

Bahan Utama

  • 1 ekor ayam
  • 2 liter air
  • 40 gram udang

Bumbu

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 15 gram kunyit
  • 7 buah kemiri
  • 7 gram daun jeruk
  • 25 gram kunyit
  • Serai (geprek)
  • Jahe (geprek)
  • Lengkuas
  • Minyak goreng
  • Penyedap rasa

Isian Soto

  • Mie soun  matang
  • Sayur kol
  • Daun bawang

Cara Memasak:

  • Panaskan air ke dalam panci dengan api kecil. Lalu masukkan daging ayam, masak hingga empuk. 
  • Jika sudah, goreng daging ayam hingga warnanya kecoklatan. Lalu potong daging ayamnya berbentuk suwir-suwir dan sisihkan ke dalam wadah.
  • Bersihkan udang, kemudian haluskan ke dalam blender hingga teksturnya lembut
  • Setelah itu, haluskan semua bahan bumbu atau haluskan di blender. Jika sudah, tumis bumbu halus dan udang yang telah diblender. Campur rata hingga matang dan tambahkan daun jeruk supaya baunya harum.
  • Sekarang waktunya menyiapkan kuah soto. Rebus air sampai mendidih, kemudian tuang bumbu halus beserta udang yang telah ditumis. Aduk rata hingga semua bumbunya meresap.
  • Siapkan mangkuk saji, lalu masukkan semua isian soto. Tambahkan juga ayam suwir yang telah disiapkan. Kini soto ayam ala Lamongan bisa Anda nikmati selagi hangat.

Resep Soto Ayam Ambengan Surabaya
resep-soto-ayam-bening
foto: resep-soto-bunda.web.app

Selain Lamongan, kuliner soto ayam paling terkenal di Jawa Timur berasal dari Surabaya. Salah satu resep soto ayam bening Surabaya yang melegenda adalah buatan Pak Sadi, penjual soto dari daerah Ambengan, Surabaya. 

Racikan soto ayam Ambengan terkenal akan cita rasa kuahnya yang segar serta aroma bumbu nan sedap. Berikut cara memasaknya: 

Bahan Utama

  • 1 ekor ayam
  • 2 liter air

Bumbu

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 15 gram kunyit
  • 2 buah kemiri
  • 3 daun jeruk
  • 2 daun salam
  • 25 gram kunyit
  • Serai (geprek)
  • Jahe (geprek)
  • Lengkuas
  • Minyak goreng
  • Kaldu bubuk
  • Penyedap rasa

Isian Soto

  • Mie soun  matang
  • Sayur kol
  • Daun bawang

Cara Memasak:

  • Panaskan air dengan api kecil untuk merebus daging ayam. 
  • Siapkan bumbu kuahnya terlebih dahulu. Haluskan semua bahan bumbu, kemudian tumis sampai matang. Tambahkan daun jeruk dan daun salam supaya aromanya wangi.
  • Jika bumbunya sudah siap, tuang ke dalam air rebusan ayam dan biarkan bumbunya meresap ke daging. Supaya semakin lezat, tambahkan kaldu bubuk dan penyedap rasa.
  • Jika daging ayamnya sudah empuk, angkat dari panci dan potong suwir-suwir.
  • Sekarang waktunya penyajian. Masukkan semua isian soto beserta ayam suwir ke dalam mangkok, kemudian tuang kuah sotonya. Campurkan dengan bubuk koya supaya semakin nikmat.

Resep Soto Ayam Khas Boyolali
resep-soto-ayam-bening
foto: cookpad.com

Dari Jawa Timur, sekarang kita beralih ke provinsi di sebelahnya, yaitu Jawa Tengah. Ternyata di daerah ini juga punya resep soto ayam bening segar yang lumayan terkenal lho! Lebih tepatnya, resep soto ayam khas Boyolali. 

Cara pembuatannya tidak berbeda jauh dengan resep lainnya, namun ada ciri khas pembeda. Apa sajakah itu? Ikuti cara memasaknya berikut ini.

Bahan Utama

  • 1 ekor ayam
  • 2 liter air

Bumbu

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 15 gram kunyit
  • 7 buah kemiri
  • 7 gram daun jeruk
  • 25 gram kunyit
  • Serai (geprek)
  • Jahe (geprek)
  • Lengkuas
  • Minyak goreng
  • Penyedap rasa
  • Kaldu ayam bubuk

Isian Soto

  • Mie soun matang
  • Sayur kol
  • Daun bawang

Cara Memasak:

  • Tuang air ke dalam panci, lalu masak daging ayam ke dalamnya. Campurkan dengan kaldu ayam bubuk supaya semakin lezat. 
  • Sambil menunggu daging ayamnya empuk, siapkan bumbu kuah soto terlebih dahulu. Anda bisa menghaluskan semua bahan bumbu ke dalam cobek atau langsung haluskan di blender.
  • Jika ayam rebusan sudah empuk, segera angkat dan potong suwir-suwir, kemudian sisihkan ke wadah lain. Sedangkan untuk air bekas rebusannya biarkan saja di dalam panci.
  • Tuangkan bumbu kuah yang telah dihaluskan ke dalam air bekas rebusan ayam. Aduk rata hingga bumbunya meresap
  • Siapkan mangkuk saji, lalu masukkan semua isian soto. Jangan lupa untuk menambahkan  ayam suwir dan siramkan air kuahnya. Soto ayam khas Boyolali pun bisa langsung Anda santap. 

Demikian 4 resep soto ayam bening dari berbagai daerah yang bisa Anda coba. Mudah sekali kan? Segera coba resepnya di rumah dan minta keluarga mengomentari hasil masakan Anda. 

Jangan lupa sajikan soto ayamnya dengan nasi putih hangat dan kerupuk gurih yang lezat. Supaya Anda sekeluarga bisa merasakan sensasi makan soto super nikmat. Selamat memasak!