4 Resep Sambal Tomat Maknyus Buat Teman Makan

4 Resep Sambal Tomat Maknyus Buat Teman Makan image

Sambal telah menjadi teman makan kesukaan orang Indonesia.

Rasanya nggak lengkap kalau makan nasi tanpa sambal. Bagi Anda pecinta sambal uleg, coba ikuti 4 resep sambal tomat yang dijamin maknyus berikut ini. 

Cara Memilih Tomat 

Sebelum masuk ke resep sambal, pastikan memilih tomat yang masih segar terlebih dahulu. Sebab, salah satu rahasia sambal tomat yang lezat terletak pada kualitas tomatnya.

Jangan sampai memilih tomat layu, apalagi yang sudah membusuk. Pilih tomat dengan kriteria berikut ini.

1. Berwarna Segar

Pastikan Anda memilih tomat dengan permukaan warna yang masih segar. Jika ingin memasak dengan tomat merah, pastikan pilih tomat yang berwarna merah menyala atau sudah ranum. 

Jangan yang masih agak orange, karena biasanya agak masam. Tapi, jika ingin masakan tomat yang berwarna hijau juga tidak apa-apa. Pastikan memilih yang warnanya masih segar ya!

2. Berbentuk Padat

Kriteria tomat bagus yang kedua bisa dilihat dari teksturnya. Pastikan Anda memilih tomat yang padat saat dipegang. Artinya, tomat tersebut tidak terlalu lembek, sehingga mudah hancur.  

Pastikan juga berat tomat sesuai dengan ukuran tomat tersebut. Hal ini untuk memastikan tomat yang kita beli memiliki kandungan air yang cukup. 

3. Permukaan Bersih dan Tidak Cacat

Cara ketiga untuk memastikan tomat yang kita beli masih segar, pilih tomat dengan permukaan yang bersih, mulus, dan tidak terlihat cacat. 

Hindari membeli tomat yang berjamur apalagi yang sudah jelas-jelas membusuk. Selain menjaga rasa sambal, hal ini penting untuk menjaga Anda sekeluarga tetap sehat.

Jika sudah memilih tomat yang bagus, jangan lupa untuk menyimpannya secara tepat. Simpan di tempat yang lembab dengan suhu udara sekitar 12-21°C. 

Tapi ingat, sebaiknya segera konsumsi dan jangan menyimpannya terlalu lama di kulkas. Karena hal itu akan berpengaruh buruk terhadap kandungan gizinya.

Langsung saja, berikut kami sajikan beberapa resep sambal tomat simple yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari yang mentah hingga digoreng dengan paduan terasi dan ikan teri.

Resep Sambal Tomat Mentah
resep-sambal-tomat
foto: cookpad.com

Resep sambal yang satu ini cocok bagi Anda yang sedang mengurangi konsumsi minyak. Karena Anda bisa langsung mengulek sambal tomat tanpa menggorengnya terlebih dahulu.

Bagaimana agar rasanya tetap enak? Simak cara membuatnya berikut ini.

Siapkan Bahan yang Dibutuhkan:

  • 2 buah tomat besar
  • 10 cabe rawit (atau sesuai selera)
  • 2 siung bawang merah
  • 1-2 potong terasi yang sudah dibakar
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  • Siapkan cobek untuk mengulek sambal. Lalu masukkan semua bahan sambal ke dalam cobek dan uleg sampai semua bahan halus. Anda juga bisa membiarkannya sedikit kasar, agar sambal lebih bertekstur dan terasa renyah. 
  • Cicipi sambal apakah rasanya sudah sesuai dengan selera atau belum.
  • Jika sudah, Anda bisa langsung mencocolnya dengan hidangan nasi, kuah, atau makanan lainnya.

Resep Sambal Tomat Terasi Goreng
resep-sambal-tomat
foto: cookpad.com

Sekarang kita beralih ke resep sambal tomat matang alias yang digoreng menggunakan minyak goreng.

Caranya tidak berbeda jauh dengan resep sebelumnya, namun ada beberapa tambahan bahan agar rasanya semakin lezat.

Siapkan Bahan yang Dibutuhkan:

  • 2 buah tomat besar
  • 20 cabe rawit (atau sesuai selera)
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1-2 potong terasi yang sudah dibakar
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 1 lembar daun jeruk
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  • Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu masukkan tomat, cabai rawit, serta bawang merah dan bawang putih sampai matang. 
  • Siapkan cobek, lalu masukkan bahan-bahan yang sudah digoreng ke dalam cobek. Tambahkan terasi, garam, dan gula secukupnya. Lalu ulek sampai semua bahannya halus. 
  • Tambahkan juga daun jeruk agar aromanya semakin sedap. Untuk daun jeruk ini tidak perlu sampai terlalu halus, karena fungsinya hanya untuk penambah aroma.
  • Jika sudah, Anda bisa langsung mencocolnya dengan hidangan nasi, kuah, atau makanan lainnya. Lebih nikmat lagi jika Anda memakannya dengan kerupuk ikan atau udang.

Resep Sambal Tomat Hijau  
resep-sambal-tomat
foto: yummy.co.id

Resep sambal tomat mantap yang ketiga agak berbeda, karena menggunakan tomat berwarna hijau dan tanpa terasi. Tapi tidak perlu khawatir.

Rasa sambal tomat hijau yang satu ini dijamin nampol. Ini juga bisa menjadi alternatif resep sambal tomat tanpa terasi yang mudah dicoba. Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Siapkan Bahan yang Dibutuhkan:

  • 2 buah tomat hijau
  • 10 biji cabai hijau
  • 4 biji cabai rawit pedas
  • 10 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 4 lembar daun jeruk
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  • Rebus cabai ke dalam air yang dicampur dengan sedikit garam. Rebus sebentar saja agar warnanya tetap segar.
  • Siapkan cobek, lalu uleg kasar cabai, bawang merah dan tomat. Campurkan juga dengan garam, lalu haluskan.
  • Jika sudah, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis sambal yang telah diulek kasar dan tambahkan gula atau penyedap rasa. 
  • Masukkan juga daun jeruk ke dalam wajan agar sambal tomat hijaunya semakin sedap dan nikmat. Anda pun bisa langsung menikmati sambal dengan nasi atau makanan lainnya.

Resep Sambal Tomat Teri
resep-sambal-tomat
foto: cookpad.com

Bagi Anda pecinta ikan teri bisa mencoba resep sambal teri dengan paduan buah tomat berikut ini.

Rasanya lezat dan bisa menjadi alternatif lauk pauk juga lho! Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Siapkan Bahan yang Dibutuhkan:

  • 2 buah tomat merah
  • 15 biji cabai rawit pedas
  • 3 buah cabai merah besar (buang bijinya terlebih dahulu)
  • 100 gram ikan teri kering
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1-2 potong terasi yang sudah dibakar
  • 1 ruas jahe
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  • Siapkan air hangat di dalam baskom atau ember, lalu masukkan ikan teri kering. Rendam ikan teri tersebut sampai kira-kira 15 menit agar hasilnya empuk dan lezat.
  • Panaskan wajan dan masukkan minyak goreng secukupnya. Goreng bahan-bahan sambal, mulai dari tomat, cabai, bawang merah, dan jahe. Tunggu sampai matang dan baunya harum.
  • Selanjutnya, siapkan cobek dan masukkan bahan-bahan sambal yang telah digoreng ke dalam cobek. Langsung uleg halus kecuali jahe. Karena fungsi jahe di sini hanya untuk penambah aroma supaya lebih sedap.
  • Panaskan lagi wajan yang lain, saatnya menggoreng ikan terinya. Campur dengan sambal yang telah dihaluskan, lalu tumis semua bahan. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur merata.
  • Jika sudah, Anda bisa langsung menyajikannya bersama nasi hangat atau makanan lainnya. Selamat menikmati!

Demikian 4 resep sambal tomat ala rumahan yang bisa Anda coba untuk hidangan sekeluarga. Semuanya mudah sekali kan? Tinggal praktekkan sesuai selera keluarga Anda.

Ingat, pastikan memilih bahan-bahan sambal yang masih segar agar rasanya nikmat. Selamat mencoba!