4 Resep Sambal Kacang Gorengan yang Mudah dan Enak

4 Resep Sambal Kacang Gorengan yang Mudah dan Enak image

Salah satu kenikmatan saat makan gorengan adalah dicocol dengan sambal kacang. Jika anda ingin memiliki sambal kacang ini tanpa beli gorengan.

Ada baiknya untuk menyimak resep sambal kacang gorengan.

Pelengkap ini membuat gorengan menjadi istimewa sehingga diburu oleh banyak orang.

Padahal resepnya sangat sederhana dan bisa dilakukan dalam hitungan menit saja. Simak resep selengkapnya tentang resep sambal gorengan di bawah ini.

1. Sambal Gorengan Kacang Orisinal
resep-sambal-kacang-gorengan
foto: id.pinterest.com

Pertama adalah sambal untuk gorengan versi original atau asli. Biasanya Sambal ini memang dibuat dalam bentuk encer sehingga bisa langsung dinikmati.

Umumnya sambal dibuat tidak pedas lalu disediakan sambal sehingga Anda bisa menyesuaikan sendiri tingkat kepadatannya.

Bahan:

  • 200 gram kacang tanah kupas.
  • 3 siung bawang merah.
  • 2 siung bawang putih.
  • 2 cabe merah besar buang bijinya.
  • Gula putih atau gula merah secukupnya.
  • Cabe rawit secukupnya.
  • Air secukupnya.
  • Garam secukupnya.
  • Penyedap rasa secukupnya.

Cara Membuat:

  • Sangrai terlebih dahulu kacang kupas di atas wajan hingga agak kecokelatan dan matang. Bisa juga langsung digoreng dengan minyak yang tidak terlalu banyak.
  • Tiriskan hingga benar-benar dingin sebelum akhirnya dihancurkan dengan menggunakan blender. Anda bisa menyisakan beberapa sendok kacang untuk diblender kasar agar memberikan tekstur pada sambal.
  • Taruh di dalam piring terlebih dahulu kacang yang sudah dihaluskan. Bersihkan blender lalu gunakan untuk menghaluskan seluruh bumbu yang sudah ditulis di atas.
  • Setelah itu bumbu bisa dicampur dengan adonan kacang. Selanjutnya campur campur hingga rata lalu masukkan ke dalam wajan.
  • Tambahkan air secukupnya lalu masa hingga mendidih.
  • Lakukan koreksi rasa terlebih dahulu apabila sudah sesuai dengan keinginan bisa langsung diangkat dan ditaruh ke wadah.

2. Sambal Gorengan Kacang Kental
resep-sambal-kacang-gorengan

Beberapa penjual gorengan sering membuat sambal kacang mereka menjadi lebih kental.

Hal ini dilakukan agar saat diletakkan diatas gorengan sampah tidak akan tumpah tetapi tetap menempel. Berikut resep sambal kacang gorengan.

Bahan:

  • 300 gram kacang yang masih memiliki kulit atau bisa juga kacang yang sudah dikupas.
  • 2 siung bawang putih.
  • 4 siung bawang merah.
  • 1 cabe merah besar buang bijinya.
  • 15 cabe rawit.
  • Garam secukupnya.
  • Minyak secukupnya.
  • Air secukupnya.
  • Penyedap rasa secukupnya.
  • Tepung maizena secukupnya.

Cara Membuat:

  • Kacang yang masih memiliki kulit bisa di sangrai dengan menggunakan minyak yang sangat sedikit di atas wajan. Tunggu hingga benar-benar matang dan jangan sampai terlalu gosong.
  • Selanjutnya tiriskan terlebih dahulu agar minyaknya habis. Bisa diletakkan di atas tisu. Dengan begitu sambal tidak akan terlalu berminyak saat digunakan.
  • Setelah dingin, segala giling hingga halus. Anda juga bisa menggiling nya sedikit kasar pada sebagian kacang tapi opsional saja.
  • Masukkan kacang yang sudah digiling ke dalam wajan lalu tambahkan sedikit air.
  • Sembari menunggu adonan kacang mendidih Anda bisa menggiling seluruh tubuh mulai dari aneka bawang sampai ke cabe.
  • Masukkan bumbu giling ke dalam wajan lalu aduk hingga merata. 
  • Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
  • Apabila rasanya sudah sesuai dengan keinginan bisa di tambahkan satu sendok tepung maizena. (Bisa ditambahkan lagi jika terlalu encer.)
  • Tunggu hingga benar-benar mendidih lalu angkat dan arah ke dalam ada.

3. Sambal Kacang Pecel
resep-sambal-kacang-gorengan
foto: resepkoki.id

Selanjutnya adalah sambal kacang versi bumbu pecel yang banyak dijual di luar sana.

Secara umum bumbunya hampir sama meski ada beberapa tambahan bahan agar tumbuh ini lebih memiliki cita rasa yang khas.

Bahan:

  • 500 gram kacang kulit, jangan pakai yang kupas.
  • 150 gram gula merah.
  • Garam secukupnya.
  • Dua ruas kencur.
  • Asam jawa secukupnya.
  • 6 lembar daun jeruk, buang bagian tengahnya.
  • 6 siung bawang putih.
  • 1 cabai merah.
  • 50 gram cabai rawit (sesuaikan dengan selera).

Cara Membuat:

  • Sangrai kacang tanah terlebih dahulu hingga matang. Apabila bisa dioven akan lebih baik agar bumbu kacang ini tidak terlalu berminyak.
  • Sebelum dihancurkan dengan menggunakan blender ada baiknya untuk didinginkan terlebih dahulu agar tekstur dari kacang menjadi renyah. 
  • Hancurkan dengan tekstur tidak terlalu halus. Namun bisa juga dibuat harus sesuai dengan selera.
  • Gongso terlebih dahulu beberapa bumbu yang sudah disebutkan di atas kecuali kencur dan juga daun jeruk.
  • Selanjutnya bumbu yang sudah sedikit matang bisa dihaluskan terlebih dahulu bersama dengan kencur dan daun jeruk. 
  • Anda bisa mencampur bumbu yang sudah dihaluskan dengan kacang yang sudah dihancurkan. Aduk hingga benar-benar merata lalu lakukan koreksi rasa.
  • Apabila kurang manis atau kurang asin bisa ditambahkan lagi dengan gula halus dan juga garam lalu diaduk-aduk hingga merata.
  • Bumbu ini tidak tambahkan dengan air saat pembuatan. Barulah saat akan dipakai bisa diencerkan dengan menggunakan air panas.

Anda bisa juga menggunakan bumbu mentah untuk mendapatkan sensasi yang lebih. Sayangnya bumbu jenis ini tidak akan bertahan lama karena akan lebih cepat berjamur.

4. Sambal Gorengan Kacang Segar
resep-sambal-kacang-gorengan
foto: resepmembuat.com

Selanjutnya adalah bumbu Gorengan yang dicocol dengan sensasi segar di dalamnya.

Ada beberapa tambahan bahan yang membuatnya menjadi segar sehingga sambal ini bisa juga dicampurkan dengan salad sayur ataupun buah.

Bahan:

  • 250 gram kacang kupas.
  • 3 siung bawang merah.
  • 2 siung bawang putih.
  • 50 gram gula merah.
  • Garam secukupnya.
  • Penyedap rasa secukupnya.
  • Air asam jawa atau air jeruk nipis.
  • 5 cabe rawit.
  • Air secukupnya.

Cara Membuat:

  • Masak terlebih dahulu kacang kupas dengan disangrai hingga matang dan matang dengan sempurna. Anda bisa juga mengoven kacang ini terlebih dahulu.
  • Setelah matang dan dalam kondisi dingin Anda bisa langsung menghancurkannya dengan menggunakan blender.
  • Siapkan semua bumbu yang sudah ditulis di atas lalu hancurkan juga hingga halus. Jangan campurkan air asam jawa atau jeruk nipis terlebih dahulu.
  • Masukkan adonan bumbu dan juga adonan kacang yang sudah hancur menjadi 1 lalu campur hingga merata.
  • Selanjutnya encerkan dengan air hangat agar mudah tercampur dengan sempurna.
  • Setelah sambal dalam bentuk cairan ini dingin, Anda bisa menambahkan garam dan juga penyedap rasa terlebih dahulu.
  • Terakhir tambahkan air asam jawa atau air jeruk nipis. Lakukan koreksi rasa terlebih dahulu.
  • Apabila sudah sesuai dengan keinginan bisa langsung disajikan.

Jika ingin sampai di atas lebih awet karena dibuat dalam porsi banyak. Buat adonan pasta terlebih dahulu dan jangan diencerkan dengan air.

Selain itu baru tambahkan perasan jeruk nipis atau air asam jawa saat akan disajikan.

Beberapa resep sambal kacang tanah yang sudah dibagi atas terlihat cukup mudah untuk dibuat. Bahkan bisa dibuat secara dadakan untuk digunakan sebagai cocolan saat akan makan gorengan.

Meski demikian sangat disarankan untuk memiliki tambah jadi yang bisa siap santap.

Anda bisa memilih sendiri resep sambal kacang gorengan diatas yang sesuai dengan keinginan.

Karena ada yang dibuat dengan sangat sederhana dan ada juga yang ditambahkan beberapa bahan sehingga mirip sekali dengan sambal pecel ataupun bumbu tahu telor/ketoprak.