4 Resep Sambal Geprek Lezat untuk Menu Anda Hari Ini

4 Resep Sambal Geprek Lezat untuk Menu Anda Hari Ini image

Kuliner yang belakangan sedang naik daun adalah ayam geprek. Bagaimana tidak, lezatnya ayam goreng tepung dengan balutan sambal geprek yang nendang tentu menggoda.

Apalagi dengan level kepedasan yang dapat Anda custom sesuai selera. Ingin membuat sendiri sambal ayam geprek di rumah? Simak berikut ini.

Asal Mula Terciptanya Ayam Geprek

Sudahkah Anda mencoba merasakan ayam geprek? Kuliner yang satu ini sekilas memang menyerupai ayam penyet, sama-sama berupa ayam yang ditumbuk hingga hancur dan berbalut sambal. 

Namun bedanya, ayam geprek menggunakan ayam goreng tepung. Ayam pun dipukul hingga lebih hancur bersama-sama sambalnya. Untuk menumbuk ayam biasanya memakai ulekan.

Ayam geprek sendiri mulai meraih popularitas di sekitar tahun 2017 ketika makin banyaknya restoran besar menyajikan hidangan ini pada menu.

Franchise seperti Ayam Geprek Bensu pun sempat menjadi sorotan publik. Namun ternyata, makanan ini tercipta jauh sebelum itu yaitu sejak 2003.

Pencipta ayam dengan sambal geprek ternyata adalah seorang ibu-ibu di Yogyakarta.

Ruminah, atau sapaan akrabnya Bu Rum, membuat ayam goreng tepung dengan sambal dan menumbuknya karena permintaan salah seorang pembeli. 

Lama kelamaan banyak yang mengikuti menyajikan menu ini dan ayam geprek pun tersebar di seluruh Indonesia.

Meskipun terlihat sulit, sebenarnya membuat ayam geprek dan sambalnya tidak sulit, loh. Apakah Anda ingin mencoba membuatnya? Intip resep-resep di bawah ini.

Resep Sambal Geprek dan Kreasinya

Bahan utama dalam membuat ayam geprek adalah ayam goreng tepung. Namun, agar tidak bosan Anda dapat menambahkan topping dan sausnya dengan berbagai kreasi sambal geprek.

1.       Resep Ayam Sambal Geprek Sederhana
resep-sambal-geprek
foto: inews.id

Resep yang pertama adalah ayam dengan sambal geprek tanpa topping tambahan. Rasanya sudah cukup lezat dan dapat Anda santap dengan nasi hangat. Pada resep ini, jumlah cabainya bisa Anda sesuaikan lagi dengan selera Anda.

Untuk membuat ayam sambal geprek, Anda membutuhkan:

  • 2 potong ayam, cuci hingga bersih
  • 1 bungkus tepung goreng bumbu
  • 2 siung bawang putih, ulek lembut
  • 1 siung bawang putih, iris-iris
  • 5 buah cabe rawit
  • ½ butir telur
  • Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Cara memasak resep sambal geprek sederhana adalah sebagai berikut:

  • Pertama, Anda perlu mencampurkan bawang yang sudah halus dengan garam, gula, dan lada. Oleskanlah pada permukaan ayam. Masukkan potongan ayam ke dalam kulkas dan diamkan 1-2 jam.
  • Lalu, Anda dapat membersihkan permukaan ayam dari bawang yang tersisa dan membalurnya dengan kocokan telur. Gulingkan ayam di atas tepung goreng bumbu.
  • Goreng potongan ayam tersebut hingga matang.
  • Kemudian saatnya menyiapkan sambal. Rendamlah dahulu cabai rawit di air hangat selama beberapa menit.
  • Bila telah beberapa menit, Anda perlu mengulek cabai dan bawang hingga halus. Tambahkanlah 1 sendok makan minyak panas lalu masukkan garam, gula, dan lada. Aduk hingga tercampur merata.
  • Selanjutnya, tumbuklah ayam dengan ulekan hingga menjadi hancur. Tuangkan sambal yang telah Anda buat ke atasnya.
  • Ayam geprek sederhana pun siap Anda sajikan. 

2.       Ayam Geprek Saus Salted Egg
resep-sambal-geprek
foto: grid.id

Apabila bosan dengan ayam geprek biasa, Anda bisa juga mencoba menu yang satu ini. Sajikan ayam sambal geprek Anda dengan saus salted egg yang gurih dan creamy. Rasanya akan lebih mantap dan terjamin menggugah selera. Menu ini cukup banyak peminatnya loh di kalangan pecinta ayam geprek.

Untuk membuat menu ini Anda akan membutuhkan:

  • Potongan ayam
  • 1 bungkus tepung goreng bumbu
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 butir telur
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 250 gram kuning telur asin
  • 300 gram margarin tawar
  • 150 ml susu full cream
  • Gula dan garam secukupnya

Langkah memasak resep ayam geprek salted egg adalah berikut:

  • Yang pertama, Anda harus menyiapkan potongan ayam yang telah Anda bersihkan terlebih dahulu.
  • Lanjutkan dengan membalur ayam menggunakan telur kemudian melumurinya dengan tepung goreng bumbu.
  • Gorenglah potongan ayam tersebut sampai menjadi matang, tiriskan.
  • Selanjutnya, Anda dapat mengulek cabai dan bawang hingga cukup halus namun masih tersisa teksturnya.
  • Setelah itu tinggal membuat saus salted egg. Untuk membuatnya, Anda harus mengukus telur asin terlebih dahulu. Ambil bagian berwarna kuning dan lumatkan.
  • Panaskanlah margarin di atas wajan. Ketika telah leleh, Anda dapat memasukkan kuning telur yang telah lumat. Aduk hingga bercampur dengan margarin. Tuangkanlah susu dan kembali aduk sampai rata.
  • Anda tinggal menambahkan gula dan garam sesuai selera. Panaskan hingga agak mengental.
  • Sajikan potongan ayam yang telah Anda goreng dengan menggepreknya terlebih dahulu. Tuang sambal dan saus salted egg di atasnya.
  • Voila, hidangan Anda telah siap saji. 

3.       Ayam Geprek dengan Keju Mozarella
resep-sambal-geprek
foto: tastynesia.com

Resep berikutnya adalah ayam dengan sambal geprek dan keju. Sambal geprek yang pedas dan hangat dapat Anda sajikan bersama keju mozarella yang lumer dan sedap. Ini juga salah satu olahan ayam geprek yang termasuk paling populer.

Bahan-bahan untuk memasaknya, yaitu:

  • Potongan ayam
  • 1 bungkus tepung goreng bumbu
  • 1 butir telur ayam
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • Kacang tanah, goreng terlebih dahulu
  • 1 buah keju mozzarella
  • Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Sedangkan cara membuat ayam geprek keju mozarella antara lain:

  • Seperti resep sebelumnya, siapkan potongan ayam terlebih dahulu lalu balur dengan telur dan tepung goreng bumbu.
  • Kemudian Anda dapat menggoreng ayam tersebut sampai matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  • Lanjutkan dengan mengulek kacang tanah, cabai, serta bawang putih. Bila sudah halus, tambahkan garam dan 1 sendok makan minyak panas. Tumbuk kembali sampai merata.
  • Lalu, Anda dapat menyiapkan kejunya. Anda perlu memarut keju mozzarella lebih dahulu dan memanaskan parutannya di atas api sedang hingga meleleh.
  • Siapkan ayam yang telah Anda goreng, tumbuk bersama sambal kacang.
  • Anda tinggal menuangkan keju yang telah Anda cairkan di atasnya, hidangan pun siap santap.

4.       Ayam Geprek dengan Sambal Matah
resep-sambal-geprek
foto: sweetrip.id

Resep yang terakhir adalah ayam dengan sambal geprek matah. Sambal matah khas Bali ini akan menambah kelezatan hidangan geprek Anda. Bedanya dengan sambal geprek biasa, pada resep ini sambalnya tidak usah Anda lumatkan sampai halus.

Bahan-bahannya antara lain:

  • Potongan ayam, goreng dengan tepung bumbu
  • 7 siung bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 5 buah cabai rawit, iris halus
  • 3 buah daun jeruk, potong-potong dan iris halus
  • ½ sendok teh terasi bakar
  • 1 batang serai, tumbuk dan ambil ujungnya
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.

Langkah membuat resep ayam geprek sambal matah, adalah:

  • Sama seperti resep sebelumnya, Anda perlu menggoreng terlebih dahulu potongan ayam dengan telur dan tepung bumbu.
  • Untuk persiapan sambal matah, Anda dapat mencampurkan irisan bawang, cabai, serai, dan daun jeruk dengan terasi bakar yang telah Anda haluskan. Tekan-tekan dengan sendok sehingga sedikit lumat.
  • Setelah itu, tuangkanlah perasan jeruk nipis dan satu sendok makan minyak panas. Aduklah hingga merata.
  • Tinggal mencampurkan pula garam, gula, dan penyedap rasa, sambal matah Anda pun siap.
  • Anda dapat menyajikan ayam goreng yang telah digeprek hancur dengan sambal yang telah Anda buat di atasnya.

Itulah tadi beberapa kreasi resep sambal geprek. Yang mana favorit Anda? Ayo buat ayam sambal geprek untuk menu santapan Anda hari ini.