4 Resep Sambal Cumi Istimewa untuk Keluarga

4 Resep Sambal Cumi Istimewa untuk Keluarga image

Jika Anda pecinta kuliner seafood dan penggemar pedas, Anda perlu merasakan lezatnya sambal cumi. Rasa gurih cumi yang khas berpadu dengan pedas dan rasa yang kuat dari bumbu-bumbunya.

Membuat hidangan ini juga tidak sulit dan dapat Anda coba di rumah. Yuk intip resep sambal cumi di bawah ini.

Menghilangkan Amis pada Sambal Cumi

Cumi adalah bahan pangan laut yang sangat banyak penggemarnya. Makanan ini cocok dimasak apa saja, salah satunya diolah menjadi sambal.

Sambal cumi memiliki rasa pedas dan asin yang khas dan sangat cocok untuk bersantap di hari yang cerah. Tetapi, seperti seafood lainnya cumi akan memiliki aroma sedikit amis. 

Sebelum mulai memasak, Anda perlu menghilangkan bau amis pada cumi terlebih dahulu. Ada dua cara mengurangi bau kurang sedap pada cumi, menggunakan jeruk nipis atau menggunakan serai. 

Pada cara pertama, yang kamu butuhkan adalah air asam jawa dan jeruk nipis.

Bisa juga dengan menambahkan garam. Kamu dapat meremas cumi pada campuran air jeruk tersebut dan menunggu hingga beberapa menit sebelum membilas kembali.

Yang kedua adalah dengan menggunakan daun jeruk dan serai pada bumbu masakan.

Variasi Resep Sambal Cumi

Resep sambal cumi yang ada di masyarakat sendiri cukup bervariasi.

Ada yang menambahkan petai, menggunakan kuah, bahkan menggunakan tinta dari cumi tersebut untuk memperkuat aroma dan rasa. Ayo simak berbagai kreasi sambal cumi berikut ini.

1. Sambal Cumi Sederhana
resep-sambal-cumi
foto: brilliofood.net

Untuk sambal cumi pedas yang sederhana, bahan utama yang Anda perlukan cukup cumi saja. Meskipun sederhana, masakan ini masih sangat cocok Anda jadikan lauk untuk bersantap dengan nasi yang pulen dan hangat.

Apa saja yang Anda butuhkan? Antara lain seperti berikut:

  • ¼ kilogram cumi
  • Daun salam secukupnya
  • 3 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai keriting
  • 3 buah cabai rawit hijau
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1 buah jeruk purut
  • ½ sendok teh terasi
  • Gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera

Langkah membuat resep sambal cumi pedas, yaitu:

  • Sebelum memulai, Anda butuh mempersiapkan cumi yang telah Anda kucuri air jeruk nipis terlebih dahulu. 
  • Ketika sudah beberapa menit, Anda dapat menggoreng cumi tersebut hingga warnanya berubah menjadi rona kekuningan.
  • Selanjutnya, Anda harus menghaluskan tomat dan cabai, bisa memakai blender atau menggunakan ulekan. 
  • Tumislah bawang sampai beraroma harum sebelum kemudian Anda campurkan dengan cabai dan tomat.
  • Lalu Anda dapat menambahkan terasi, daun salam, gula, serta garam. 
  • Campurkanlah dengan cumi yang sudah Anda goreng sebelumnya. Anda dapat melanjutkan menumis sampai sambal agak layu dan mengeluarkan minyak.
  • Terakhir, Anda perlu menyiramnya dengan perasan jeruk purut. Hidangan Anda pun telah siap santap.

2. Sambal Cumi Asin Pete
resep-sambal-cumi
foto: masakapahariini.com

Seperti namanya, variasi yang satu ini menambahkan bahan utama berupa pete. Tentunya ini akan membuat sambal cumi menjadi lebih lezat secara rasa maupun semakin cantik secara visual. Pete yang gurih dan lembut berpadu dengan asin dan rasa khas dari cumi. 

Ini dia apa saja yang Anda butuhkan:

  • 200 gram cumi asin yang sudah bersih
  • 2 buah strip pete
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Serai, tumbuk ujungnya
  • 8 buah cabai keriting
  • 4 buah cabai merah besar
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Jahe dan lengkuas secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya

Bagaimana membuat resep sambal cumi asin pete? Simak di bawah ini.

  • Sebelum membuat sambal, Anda perlu merendam cumi di dalam air panas selama 20 menit.
  • Lanjutkan dengan melumatkan cabai, bawang, jahe, dan lengkuas dengan ulekan sampai halus. Jika sudah, Anda dapat menumis bumbu tersebut hingga tercium aromanya.
  • Masukkanlah juga serai, daun salam dan daun jeruk.
  • Kemudian, Anda perlu menambahkan cumi dan pete yang telah Anda siapkan. Begitu pula dengan gula dan garam.
  • Lanjutkan menumis hingga masakan merata dan telah beraroma harum. Silahkan Anda angkat serta sajikan.

3. Sambal Baby Cumi Mercon
resep-sambal-cumi
foto: cookpad.com

Jika variasi sambal sebelumnya menggunakan cumi besar, kali ini Anda akan menggunakan cumi yang berukuran kecil-kecil atau baby cumi. Pilihlah yang telah diasinkan untuk memperkuat rasa.

Anda akan membutuhkan:

  • 200 gram baby cumi asin, bersihkan dan rendam air panas
  • ¼ sendok teh terasi bakar
  • 1 sendok makan saus tiram
  • ¼ ruas lengkuas, tumbuk halus
  • Cabai bubuk, sesuai selera
  • 2 lembar daun salam
  • Gula dan garam secukupnya
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit

Langkah memasak resep sambal cumi baby, yaitu:

  • Seperti biasanya, Anda dapat mempersiapkan baby cuminya terlebih dahulu. Rendamlah selama 15-20 menit.
  • Kemudian, Anda perlu mengulek bawang, terasi, dan cabai. Lanjutkan dengan menumisnya sampai harum.
  • Anda bisa menambahkan sedikit air agar tidak terlalu kering. Iringi dengan menambahkan lengkuas dan daun salam. Tambahkan juga cabai bubuk, gula, serta garam.
  • Teruskan memanaskan sampai agak tanak, sebelum memasukkan baby cumi yang telah Anda rendam air panas.
  • Tunggu sampai matang, sambal baby cumi Anda pun ready untuk disantap.

4. Sambal Cumi Asin Tinta
resep-sambal-cumi
foto: kreasimasakan.com

Resep terakhir adalah menggunakan tinta dari cumi. Jika Anda tidak suka, sebaiknya jangan mencoba hidangan yang satu ini. Tinta dari cumi sebenarnya banyak digunakan pada berbagai masakan-masakan Asia. Tinta ini sebenarnya aman untuk kita konsumsi dan dapat memberikan rasa gurih alami tanpa menggunakan MSG.

Seperti apa memasaknya? Siapkan terlebih dahulu berikut ini:

  • 200 gram cumi asin, bersihkan dan rendamlah dalam air panas
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sendok teh terasi
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • 5 buah cabai hijau
  • 5 buah cabai merah berukuran besar
  • 5 buah cabai rawit
  • Air, garam, serta gula secukupnya.

Sedangkan tahapan memasak sambal cumi asin tinta hitam yaitu:

  • Anda harus menyiapkan cumi asin yang Anda rendam air panas lebih dulu. Kemudian lanjut dengan memotongnya kecil-kecil. Tintanya jangan Anda buang.
  • Gorenglah cabai, dan bawang. Ketika telah layu, Anda dapat menguleknya bersama terasi, gula, serta garam.
  • Teruskan dengan menumis sambal dengan tomat, dan daun jeruk. Jika sudah agak harum, Anda dapat menambahkan cumi dan sedikit air
  • Lalu Anda dapat menumis dan memanaskannya hingga airnya telah meresap. Angkat dan sajikan.

Demikian berbagai resep sambal cumi yang bisa Anda praktekkan di rumah. Yuk memasak sambal cumi lezat untuk menu Anda hari ini.