Resep Tumis Jamur Tiram Nikmat dan Bikin Nambah Nasi!

Resep Tumis Jamur Tiram Nikmat dan Bikin Nambah Nasi! image

Sejak lama, golongan sayuran ini dikenal memiliki nutrisi melimpah. Mengandung protein yang tinggi, berkalori rendah, serta harganya yang relatif murah, membuatnya menjadi primadona di dunia kuliner.

Resep tumis jamur tiram pun berseliweran di berbagai media, saking populernya sayuran ini.

Cara paling sehat dalam memasaknya adalah dengan ditumis tanpa atau dengan sedikit minyak, direbus bersama sayuran dan protein lain, serta dipepes.

Minimalisasi makan makanan yang digoreng membantu memaksimalkan manfaatnya dalam menurunkan kolesterol, serta menyehatkan jantung.

Kandungan Gizi Jamur Tiram
resep-tumis-jamur-tiram
foto: yummy.co.id

Dijadikan lauk maupun sekadar camilan, sayuran yang satu ini sangat digemari bukan hanya di Indonesia. Baik tua maupun muda, gemar mengonsumsinya.

Nah, sebelum membaca resep masak jamur sederhana di bawah ini, ada baiknya Anda memahami nutrisi yang ada di dalam sayuran ini.

1. Kaya Gizi

Dilansir dari Healthline, dalam satu cangkir jamur tiram (86 gram), terdapat:

    1. Karbohidrat 5 gram
    2. Kalori 28 kal
    3. Protein 5 gram
    4. Lemak kurang dari satu gram
    5. Niacin 27%
    6. Serat sekitar 2 gram
    7. Vitamin B5 22%
    8. Serta folat, kolin, potasium, zat besi, fosfor, dan zinc sekitar 6-8 gram

2. Sumber Antioksidan dan Kolagen

Jamur tiram ternyata mampu mencegah sel rusak dalam tubuh alias bermanfaat dalam proses anti aging, lho!

Kandungan 7 senyawa fenoliknya menurunkan tingkat peradangan, menghambat kerusakan oksidatif, yang terbukti berkhasiat menangkal radikal bebas.

Antioksidan juga berguna mencegah sel-sel kanker dalam tubuh. Zat tembaga yang pada jamur juga bermanfaat dalam pertumbuhan sel darah merah, yang mempengaruhi produksi kolagen.

Ingin cantik, awet muda, dan terhindar dari kanker? Jangan lupa memasukkan resep tumis jamur rumahan dalam sajian sehari-hari Anda.

3. Menurunkan Kolesterol dan Membantu Kesehatan Jantung

Dilansir dari Healthline, sebuah penelitian mengenai dampak makan sup yang mengandung jamur tiram membuktikan bahwa manfaatnya pada kesehatan sangatlah banyak.

Selama 21 hari mengonsumsinya, 20 peserta riset ini mengalami penurunan trigliserida, kolesterol total, serta LDL (kolesterol jahat).

Senyawa yang berfungsi dalam menurunkan kolesterol serta memelihara kesehatan jantung ini bernama beta-glukan.

Setelah mengetahui banyaknya manfaat kesehatannya, tak usah ragu lagi untuk rutin memasukkan resep tumis jamur simple untuk keluarga Anda.

iklan-lauk

Resep Masakan Jamur

Nah, berikut ada beberapa ide santapan yang tidak akan kalah dengan di restoran.

Tak perlu ribet, ketiga rekomendasi hidangan berikut hanya menggunakan bahan umum yang biasanya sudah ada di dapur Anda. Sudah siap?

1. Resep Tumis Jamur – Udang
resep-tumis-jamur-tiram
foto: cookpad.com

Menambahkan protein hewani ketika menumis sayur, akan menghasilkan santapan dengan nilai gizi yang komplit.

Misalnya udang. Seafood satu ini memiliki kandungan protein sebesar 20 gram dan 7 kalori dalam setiap ekornya.

Artinya, jika Anda mengonsumsi 10 ekor pun, jumlah kalorinya masih lebih sedikit dibandingkan dengan daging dada ayam, yaitu 85 gram.

Jika dikombinasikan bersama jamur yang termasuk low fat dan high protein, maka hidangan ini bisa menjadi sajian sehat untuk diet.

Kebanyakan resep tumis jamur tiram ala restoran seringkali menyertakan udang di dalamnya, sehingga kian nikmat dan aromanya menggelitik selera.

Kandungan antioksidannya pun berfungsi sebagai anti aging serta menaikkan stamina.

Di bawah ini adalah resep tumis jamur tiram dan udang.

Bahan pokoknya adalah 2 ons jamur segar, 100 gram udang kupas, serta secukupnya minyak untuk menumis.

    1. Bumbu:
      • 3 siung bawang putih
      • 1 buah bawang bombay
      • 2 sendok makan saus tiram
      • 3 batang kucai
      • ¼ sendok teh merica hitam
      • 2 sendok teh kecap manis
      • Gula, garam, penyedap sesuai selera
    2. Persiapan:
      • Suwir-suwir jamur dengan ukuran yang sama, kemudian cuci bersih. Sisihkan.
      • Potong kasar udang kupas.
      • Geprek kasar bawang putih, lalu cincang kasar
      • Iris panjang bawang bombai
      • Potong-potong panjang kucai, kira-kira seukuran 3cm
      • Tumbuk kasar merica hitam.
    3. Cara membuat:
      • Panaskan minyak untuk menumis.
      • Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
      • Kemudian masukkan suwiran jamur tiram dan udang. Aduh-aduk hingga terlihat perubahan tekstur dan warna.
      • Masukkan saus tiram, kecap, dan merica hitam. Aduk hingga bumbu larut.
      • Bubuhkan gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasa.
      • Tambahkan kucai saat hendak mematikan api, supaya tidak layu dan rasanya masih segar.
      • Angkat dan sajikan.

iklan-lauk


2. Resep Tumis Jamur Tiram dan Sayuran
resep-tumis-jamur-tiram
foto: youtube.com

Menggabungkan sayur-mayur untuk santapan adalah ide brilian untuk keluarga tercinta.

Jamur tiram dengan brokoli, wortel, atau jagung putren bisa memberikan tambahan nutrisi dan bagus untuk memelihara kesehatan.

Pasalnya, selain berbagai vitamin di dalam sayuran ini cukup berguna bagi kesehatan, juga ada tambahan serat yang melimpah di sana.

Hidangan ini cocok dijadikan pilihan jika Anda kerap bingung untuk memutuskan, tumis jamur enaknya dicampur apa lagi, supaya berbeda.

Pada menu santapan di bawah, wortel dan jagung juga bermanfaat sebagai penambah tekstur, untuk menyeimbangkan jamur yang cenderung lembek saat dimasak.

Cukup praktis memasaknya, sebab bahannya mudah dicari serta bumbunya tergolong selalu ada di dapur.

Bahan utama dalam masakan ini adalah 250 gram jamur tiram, kemudian sobeklah memanjang dengan ukuran yang sama.

Berikutnya, sebuah wortel berukuran besar, kuliti lalu potonglah menyerong, tiga buah jagung putren, cuci dan iris serong.

Bumbu:

  • 1 daun bawang, dipotong menyerong.
  • 3 buah cabai merah besar, iris serong.
  • 3 siung bawang merah, cincang kasar
  • 2 butir bawang putih, cincang kasar.
  • ½ buah tomat
  • 1 sendok makan saus tiram
  • Gula, garam, penyedap rasa sesuai selera
  • Minyak untuk menumis

Cara membuat:

  • Bersihkan sayuran dari kotoran dan kulitnya.
  • Tumis bawang merah dan putih hingga harum.
  • Masukkan jagung putren dan wortel, masak sampai layu.
  • Tambahkan suwiran jamur , cabai merah, serta daun bawang. Masak sampai sayuran layu.
  • Imbuhkan saus tiram, gula, garam, serta penyedap rasa. Koreksi rasa.
  • Angkat dan sajikan.

Anda suka yang hot? Tambahkan saja irisan cabai rawit segar dalam dua menu di atas, dan jadilah resep tumis jamur tiram pedas. Masakan sederhana ini dijamin lezat dan menjadi idola di rumah. 

Sebab, penyedap alami serta aroma dari jamurnya sendiri sanggup menjadikan hidangan kian nikmat dan gurih.

Bahkan, tanpa MSG atau tambahan kaldu sekalipun. Istimewanya, hanya butuh waktu belasan menit saja untuk mengolahnya. 

JIka menyukai hidangan kuah, hindari menambahkan air ketika memasak. Sebab, meskipun sudah diperas, kandungan air dalam jamur masih akan keluar ketika terkena panas. 

Itulah beberapa resep tumis jamur tiram yang Anda jadikan kreasi santapan supaya tidak bosan. Sayuran kaya protein dan gizi ini memang semakin nikmat jika ditumis.

Selain mampu memperkuat jantung, mengurangi menu gorengan dari jamur tiram bisa membantu menstabilkan kadar kolesterol. Nah, selamat mencoba!

iklan-lauk