Resep Sambal Goreng Kentang Ati yang Enak dan Mudah Dibuat

Resep Sambal Goreng Kentang Ati yang Enak dan Mudah Dibuat image

Resep sambal goreng kentang ati banyak dicari karena makanan ini bisa dikonsumsi di berbagai acara.

Ada yang membuatnya untuk dikonsumsi setiap hari yang ada juga yang membuat makanan ini untuk kebutuhan pesta ataupun nasi kotak.

Jika anda ingin membuat sendiri sambal goreng kentang ati yang memiliki rasa enak, coba simak beberapa resepnya di bawah ini.

iklan-lauk

1. Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Sederhana
resep-sambal-goreng-kentang-ati
foto: cookandrecipe.com

Bahan dan Bumbu:

  • 500 gram kentang, kupas hingga bersih lalu iris kotak-kotak, rendam dalam air
  • 500gram ati ampela, cuci bersih
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • cabe rawit sesuai selera
  • garam dan merica secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

  • Kentang diiris kotak-kotak terlebih dahulu lalu digoreng hingga setengah matang. Tiriskan sebentar agar minyaknya turun.
  • Ati ampela bisa direbus sebentar lalu diiris kotak-kotak dan digoreng. Tiriskan bersama dengan kentang.
  • Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabe merah besar, dan cabe rawit.
  • Siapkan wajan dengan minyak secukupnya lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Tambahkan sedikit air serta garam, merica, dan penyedap.
  • Masukkan kentang dan juga ati ampela yang sudah ditiriskan.
  • Aduk aduk hingga merata dan biarkan hingga kadar air menurun.
  • Lakukan koreksi rasa, jika kurang manis bisa ditambahkan gula atau sedikit kecap.
  • Sambal goreng bisa disajikan dengan nasi panas.

2. Resep Sambal Goreng Kentang Ati Pete
resep-sambal-goreng-kentang-ati
foto: pikiran-rakyat.com

Bahan dan Bumbu:

  • 250 gram ati ampela
  • 250 gram kentang
  • 3 batang petai
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • lengkuas secukupnya
  • jahe sesuai selera
  • kaldu jamur secukupnya
  • garam dan merica sesuai selera
  • 2 cabai merah besar
  • cabai rawit secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • air secukupnya

Cara Memasak:

  • Haluskan bumbu untuk ditumis yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan jahe.
  • Irisa kentang, potong kotak-kotak lalu rendam dengan air.
  • Rebus ati ampela, iris hasil kerja sesuai selera.
  • Goreng secara bergantian kentang dan ati ampela hingga setengah matang lalu tiriskan sampai minyaknya habis.
  • Masukkan minyak ke dalam wajan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  • Setelah wangi bisa ditambahkan air jika terlihat sedikit. Jika tidak bisa langsung dimasukkan kentang dan juga ati ampela.
  • Tumis hingga air tinggal sedikit, masukkan garam, merica, dan penyedap rasa.
  • Masukkan petai dan tumis sampai setengah matang atau matang. Sesuaikan dengan selera.
  • Masakan sudah matang dan siap disajikan.
iklan-lauk

3. Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Pedas
resep-sambal-goreng-kentang-ati
foto: selerasa.com

Bahan dan Bumbu:

  • 250 gram kentang
  • 400 gram ati ampela
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • garam merica secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • 3 cabai merah
  • 20 buah cabai rawit iris tipis
  • 5 cabai rawit utuh dihaluskan

Cara Memasak:

  • Kupas kentang hingga bersih lalu rendam dengan air. Setelah dicuci bersih baru dipotong kecil-kecil dan biarkan di dalam air selama beberapa saat sebelum digoreng.
  • Ati ampela bisa direbus hingga matang lalu dipotong-potong sesuai dengan selera.
  • Goreng kentang dan ati ampela hingga setengah matang secara terpisah. Selanjutnya tiriskan agar tidak terlalu banyak minyak.
  • Buat bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit, jahe, dan sedikit minyak.
  • Siapkan wajan lalu tumis bumbu yang sudah dicampur dengan minyak. Masukkan juga lengkuas yang sudah di keprek lalu daun jeruk.
  • Setelah bumbu harum dan terlihat matang bisa ditambahkan sedikit air.
  • Masukkan kentang dan ati ampela lalu aduk aduk hingga merata. Tunggu hingga cairan menyusut.
  • Iris cabe rawit sesuai dengan selera lalu masukkan. Sebelum diangkat tunggu hingga cabe rawit layu.
  • Tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa. Lakukan koreksi rasa untuk mengetahui apa saja yang kurang.
  • Apabila sudah matang sambal goreng bisa langsung disajikan.

4. Resep Sambal Goreng Kentang Ati Telur Puyuh
resep-sambal-goreng-kentang-ati
foto: resepmasakanku.net

Bahan dan Bumbu:

  • 250 gram ati ampela
  • 500 gram kentang
  • 250 gram telur puyuh rebus, kupas dan goreng sebentar
  • 10 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • lengkuas secukupnya
  • jahe sesuai selera
  • penyedap rasa
  • garam dan merica sesuai selera
  • 5 cabai merah besar
  • cabai rawit secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • air secukupnya

Cara Memasak:

  • Haluskan bumbu yang akan ditumis. Gunakan blender dan masukkan bawang merah, bawang putih, dua jenis cabai, dan jahe.
  • Kentang yang dikupas lalu dipotong kotak-kotak. Goreng dengan minyak hingga setengah matang lalu tiriskan.
  • Lakukan hal yang sama dengan ati ampela meski sebelum dipotong harus direbus terlebih dahulu.
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan jika sudah harum bisa ditambahkan.
  • Masukkan ati ampela dan kentang kedalam bumbu.
  • Tunggu hingga air menyusut lalu tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa.
  • Masukkan telur puyuh.
  • Tunggu hingga air benar-benar habis dan bumbu meresap.
  • Lakukan koreksi rasa sebelum masakan diangkat dan disajikan.

iklan-lauk

5. Resep Sambal Goreng Kentang Ati Bumbu Kecap
resep-sambal-goreng-kentang-ati
foto: resepistimewa.com

Bahan dan Bumbu:

  • 500 gram ati ampela
  • 500 gram kentang
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cabai merah besar
  • 10 cabai rawit (sesuaikan dengan kebutuhan)
  • minyak goreng secukupnya
  • garam dan merica secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • gula secukupnya
  • kecap sesuai selera
  • 5 cm lengkuas
  • 3 cm jahe
  • daun jeruk

Cara Memasak:

  • Cuci bersih ati ampela lalu rebus sebentar. Setelah itu iris kecil-kecil sesuai selera dan goreng hingga setengah kering. Tiriskan untuk sementara waktu agar minyaknya turun.
  • Kupas kentang lalu iris kotak-kotak. Goreng sebentar dalam minyak panas lalu tiriskan.
  • Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai besar, cabai rawit, lengkuas, jahe.
  • Selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk, merica, garam, dan penyedap.
  • Tambahkan sedikit air lalu masukkan kentang dan juga irisan ati ampela.
  • Aduk hingga merata dan tunggu hingga bumbu meresap.
  • Tambahkan kecap secukupnya dan biarkan meresap dan akhirnya semakin sedikit.
  • Lakukan koreksi rasa sebelum diangkat apabila ada yang kurang bisa ditambahkan.
  • Sambal goreng ati kentang kecap bisa diangkat dan disajikan.

Membuat resep sambal goreng kentang ati ternyata tidak terlalu sulit.

Selama mengikuti beberapa resep di atas hasil dari makanan yang anda buat bisa maksimal. Bahkan bisa digunakan untuk catering dan dijual.

Yang paling penting saat membuat sambal goreng kentang ati adalah memperhatikan kondisi dari ati ampela dan juga kentang.

Jangan sampai kentang terlalu keras atau terlalu lembek dan ati ampela yang digunakan menjadi sangat amis.

iklan-lauk