Resep Cumi Isi Telur Tahu Pedas yang Mudah Dibuat

Resep Cumi Isi Telur Tahu Pedas yang Mudah Dibuat image

Resep cumi isi telur tahu pedas cukup mudah untuk dibuat meski ada beberapa hal yang harus diperhatikan.

Jika seseorang masa secara sembarangan kamu bisa terlalu matang dan akhirnya menjadi sangat alot saat dimakan.

Agar olahan cumi dengan isian telur dan juga tahu di dalamnya bisa sempurna. Anda bisa menggunakan resep di bawah ini.

Semua cukup mudah untuk dilakukan sehingga Anda tidak akan mengalami kegagalan saat memasak.

1. Cumi Isi Bakar Kecap
resep-cumi-isi-telur-tahu-pedas
foto: resepkoki.id

Bahan Utama:

  • 500 gram cumi
  • 3 butir jeruk nipis
  • garam secukupnya

Bahan Isian:

  • 3 tahu ukuran besar
  • 2 butir telur
  • garam
  • merica bubuk
  • daun bawang
  • penyedap rasa

Bahan Olesan:

  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdt cabai bubuk (bisa dihilangkan dan sesuaikan dengan selera)
  • 1 sdm bawang putih bubuk (bisa pakai versi cincang segar)
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt kemiri bubuk
  • ½ sdt kunyit bubuk
  • 3 sdm kecap manis

Cara Membuat:

  • Bersihkan cumi lalu beri perasan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan selama beberapa menit.
  • Campur semua bahan isian dengan menggunakan sendok atau tangan. Tidak perlu pakai bumbu banyak karena nanti akan dikoreksi lagi.
  • Kukus adonan isian selama menit agar setengah matang.
  • Lakukan koreksi rasa isian, tambahkan garam dan penyedap rasa jika ada yang kurang.
  • Masukkan isian ke cumi, tidak perlu terlalu padat. Lalu tutup dengan tusuk gigi yang bersih.
  • Siap bumbu olesan, campur semua bahan yang sudah disiapkan. Boleh dirasakan dahulu.
  • Siapkan panci untuk melakukan grill. Oleskan bumbu di semua permukaan lalu bakar sampai matang.
  • Tanda dari cumi matang adalah ukurannya membesar dan mengeras.
  • Angkat, buang tusuk gigi dan sajikan dengan mengirisnya dahulu.

2. Cumi Isi Bumbu Balado
resep-cumi-isi-telur-tahu-pedas
foto: cookpad.com

Bahan Utama dan Tambahan:

  • ½ kg cumi segar
  • 3 jeruk nipis, ambil airnya
  • garam secukupnya
  • terasi secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • 6 sdm minyak goreng
  • air secukupnya
  • lidi

Isian:

  • 200 gram tahu putih
  • 2 butir telur
  • 1 siung bawang putih, cacah halus
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 butir tomat
  • 2 cabai merah besar
  • 10 cabai rawit atau sesuaikan dengan selera

Bumbu Kasar:

  • 1 daun salam
  • 2 serai geprek
  • 3 daun jeruk

Cara Membuat:

  • Bersihkan cumi lalu rendam dengan air perasan jeruk nipis, tambahkan garam sedikit.
  • Buatkan isian dengan mencampur tahu dengan telur serta bumbu secukupnya.
  • Masukkan ke dalam cumi lalu tutup dengan lidi. Selanjutnya kukus selama 20 menit.
  • Buat bumbu halus dengan blender atau bisa diulek sendiri jika mampu.
  • Selanjutnya tumis bumbu sampai harum. Masukkan semua bumbu kasar.
  • Masukkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
  • Masukkan cumi yang sudah dikukus sebelumnya ke dalam bumbu lalu campur sampai merata. Tunggu sampai airnya agak habis.
  • Masukkan garam, merica, dan penyedap rasa. Lakukan koreksi rasa.
  • Jika sudah sesuai angkat dan cabut semua lidinya.

iklan-lauk

3. Resep Cumi Isi Telur Pedas Manis
resep-cumi-isi-telur-tahu-pedas
foto: suara.com

Bahan dan Bumbu:

  • ½ kg cumi segar, bersihkan lalu beri air jeruk nipis
  • garam, merica, penyedap rasa, gula putih secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai digeprek
  • santan
  • kecap secukupnya

Bumbu Halus:

  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar
  • 20 cabe rawit
  • 2 cabai merah besar

Isian:

  • 3-4 tahu putih ukuran sedang
  • 2 butir telur
  • daun bawang iris tipis
  • garam merica
  • penyedap rasa

Cara Membuat:

  • Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender. Cabai merah besar dibuang bijinya dahulu.
  • Buat isian cumi dengan menghancurkan semua bahan yang diminta.
  • Siap cumi yang sudah dibersihkan dan diberi air jeruk nipis. 
  • Masukkan isian dan usahakan tidak terlalu padat. Nanti akan memadat dengan sendirinya.
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak dan tunggu hingga harum. Selanjutnya beri santan sedikit diamkan hingga mendidih.
  • Masukkan berbagai jenis daun dan serai.
  • Masukkan cumi yang sudah diberi isian dalam unggul yang sudah mendidih. Tunggu hingga beberapa saat dan cumi sudah padat.
  • Masukkan lagi sisa santan. Biarkan bumbu meresap dan cairan berkurang.
  • Masukkan kecap manis secukupnya, garam, dan merica.
  • Biarkan mendidih sampai matang, lakukan koreksi rasa.
  • Masakan cumi pedas manis siap disajikan.

4. Cumi Isi Masak Sayur
resep-cumi-isi-telur-tahu-pedas
foto: suara.com

Bahan dan Bumbu:

  • 250 gram cumi segar
  • 2 buah jeruk nipis
  • 2 tahu ukuran besar
  • 2 butir telur
  • daun bawang secukupnya
  • garam dan merica secukupnya
  • 2 batang lengkuas digeprek
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • santan secukupnya
  • kacang panjang secukupnya
  • kentang secukupnya
  • petai

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Cabai keriting secukupnya
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 buah pala
  • ½ sdt jinten
  • 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

  • Bersihkan cumi dan jangan sampai robek agar bisa dimasuki adonan. Setelah bersih beri perasan air jeruk dan masukkan dahulu ke dalam kulkas.
  • Buat isian dari tahu, telur, daun bawang, garam, dan merica.
  • Masukkan isian ke dalam cumi lalu beri lidi agar bisa menutup sempurna. Gunakan lidi agak panjang agar mudah untuk dilepas setelah matang.
  • Buat bumbu halus dengan menggunakan blender. Tapi sangat direkomendasikan menggunakan ulekan biasa agar rasanya lebih enak.
  • Tumis bumbu halus sampai harum. Selanjutnya masukkan santan sedikit. Bisa menggunakan santan yang agak kental atau langsung santan yang encer.
  • Masukkan cumi yang sudah ada isi ke dalamnya. Tunggu hingga agak matang baru masukkan sisanya.
  • Masukkan semua sayuran dan tunggu sampai matang. Usahakan untuk memakai sayuran segar dan tidak terlalu keras agar matangnya cepat.
  • Masukkan garam, merica, dan penyedap. Lakukan koreksi rasa terlebih dahulu.
  • Sajikan cumi dengan dibuang lidinya dahulu.

Setelah membaca beberapa resep cumi isi telur tahu pedas di atas, Anda jadi lebih paham bagaimana teknik memasaknya yang benar.

Dengan begitu, cumi tidak akan teu alot dan isian di dalamnya bisa matang dengan sempurna.

Sebenarnya bumbu bisa dikreasikan sesuai dengan kebutuhan mulai dari bumbu kuning hingga balado.

Yang paling penting adalah cumi dengan isiannya bisa matang sempurna dan menyatu dengan bumbu yang digunakan sebagai pelengkap.

iklan-lauk