5 Resep Udang Saus Padang, Dari yang Asli Hingga ala Seafood

5 Resep Udang Saus Padang, Dari yang Asli Hingga ala Seafood image

Udang menjadi salah satu olahan laut yang banyak digemari, bukan saja karena tekstur dagingnya yang kenyal dan kulitnya yang krispi. Tapi juga karena proses pengolahannya yang mudah.

Salah satu andalan banyak restoran adalah resep udang saus Padang dengan rasa khas pedas orang awak yang nendang di lidah.

iklan-lauk

1. Resep Udang Saus Padang Asli
resep-udang-saus-padang
foto: doyanresep.com

Kalau mau mencicipi resep udang saus padang asli, Anda bisa coba resep udang saus padang terenak berikut ini. Lengkap dengan bahan dan cara membuatnya;

Bahan Paling Utama:

  • 2 sendok makan perasan jeruk nipis
  • 500 gram udang, bersihkan, sisihkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sendok makan garam (untuk marinasi udang)
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 2 cm jahe, geprek
  • 100 ml air
  • ½ sdt merica putih halus
  • 4 sendok makan saus tomat, bisa ganti tomat yang diblender
  • 1 sdt garam dan gula

Bumbu Untuk Dihaluskan:

  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabe merah (bisa ditambah sesuai selera atau divariasikan dengan cabe rawit)

Cara Untuk Membuat:

  • Marinasi udang yang sudah dibersihkan, letakkan udang di dalam mangkuk. Beri perasan jeruk nipis dan garam marinasi, jangan lupa aduk rata dan diamkan sekitar 15 menit.
  • Tumis bumbu halus sampai aromanya wangi, lalu masukkan  jahe, semua saus,  merica, garam dan juga gula. Aduk rata
  • Masukkan udang sambil terus diaduk, biarkan sampai bumbu meresap
  • Tambahkan air dan aduk sampai kuahnya jadi kental. Koreksi rasa
  • Matikan api, tuang udang dan kuah ke atas piring dan siap disajikan bersama nasi panas

2. Resep Udang Saus Padang Sederhana
resep-udang-saus-padang
foto: resepmasakterbaru.com

Kalau Anda mau resep yang lebih sederhana, bisa mencoba pakai bahan-bahan yang sudah familiar ada di dapur berikut ini. Sama mudahnya dengan membuat resep udang  cabe garam, jadi sekarang saatnya mencoba.

Bahan Paling Utama:

  • 1 buah jeruk nipis, peras, sisihkan airnya
  • 250 gr udang, bersihkan, sisihkan
  • 1 batang daun bawang
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, geprek
  • ¼ sdt tepung maizena, larutkan dengan satu sendok makan air
  • 2 buah cabe, iris serong
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus cabe
  • ¼ sdt kaldu
  • 1 sdm saus tiram
  • Garam, gula, merica secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 50 ml air 

Cara Untuk Membuat:

  • Marinasi udang dengan pakai air dari jeruk nipis dan sejumput garam, diamkan 10 sampai 15 menit.
  • Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih sampai aroma wanginya keluar. 
  • Masukkan semua saus, kaldu, garam,gula, merica, aduk rata. Tambahkan air sambil terus diaduk hingga mendidih.
  • Masukkan udangnya, aduk sampai semua bagian kuah jadi meresap. Tambahkan tepung maizena aduk terus sampai kuah menjadi kental
  • Tambahkan lagi daun bawang dan aduk sebentar, koreksi rasa. Matikan kompor.
  • Siapkan wadah, tuang udang dan kuah, sajikan.

iklan-lauk

3. Resep Udang Saus Padang Pakai Telur
resep-udang-saus-padang
foto: cookpad.com

Bagi Anda yang suka udang dan telur, tak ada salahnya untuk memadukan keduanya menjadi sebuah resep udang saus padang telur yang pastinya enak. Apalagi jika ditambah bumbu yang tepat, pasti akan jadi menu andalan untuk makan siang atau malam yang selalu ditunggu.

Bahan Paling Utama:

  • 500 gr udang, bersihkan dan sisihkan
  • 1 jeruk nipis, peras air dan balurkan pada udang, sisihkan
  • 1 butir telur, kocok sampai berbusa
  • 2 sdt garam 
  • 2 sdt gula
  • 2 sdt kaldu atau penyedap rasa yang biasa Anda gunakan. Jika tidak suka bisa skip saja
  • ½ ruas jahe dan kunyit
  • ½ sdt merica putih halus
  • 200 ml air

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 7 buah cabe rawit
  • 3 buah cabe merah
  • Saus cabe dan saus tomat secukupnya

Cara Untuk Buat:

  • Tumis bumbu yang teksturnya sudah jadi halus, aduk sampai aromanya tercium, lalu tambah saus cabe dan saus lain Aduk rata.
  • Tambahkan air, jangan lupa aduk sampai air itu mendidih
  • Masukkan udang yang sudah dimarinasi selama 15 menit, aduk kembali sampai udang berubah warna.
  • Masukkan telur dan aduk lebih cepat dari sebelumnya, supaya telur tercampur rata di dalam kuah udang.
  • Jika sudah mendidih, koreksi rasa, matikan kompor. Sajikan 

4. Resep Udang Saus Padang Ala Seafood
resep-udang-saus-padang
foto: pinterest.com

Resep ini bisa dicoba karena memadukan beberapa protein laut yang akan menciptakan rasa khas seafood dalam sepiring udang saus padang simple.  Penasaran seperti apa resepnya?

Bahan Paling Utama:

  • 250 gr udang, bersihkan. Sisihkan
  • 100 gr cumi, bersihkan, potong sesuai selera. Sisihkan
  • 100 gr daging tiram, bersihkan, sisihkan
  • Air jeruk nipis secukupnya, jika tidak ada bisa diganti dengan cuka 
  • Garam secukupnya untuk marinasi
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 cm jahe, geprek
  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 1 cm, kunyit, geprek
  • 150 ml air
  • 1 sdt tepung maizena, aduk dengan 1 sendok makan air. Sisihkan
  • ½ buah bawang bombay, cincang kasar
  • Minyak wijen dan minyak goreng secukupnya
  • Saus cabe dan saus tomat secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 sdt garam dan gula
  • ½ sdt merica putih halus
  • 3 buah cabe rawit
  • 3 buah cabe merah biasa
  • 3 buah cabe merah keriting

Cara Buat:

  • Letakkan udang, cumi, dan tiram dalam wadah berbeda. Beri garam dan air jeruk nipis atau cuka. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 15 menit.
  • Tumis bawang jenis bombay hingga wanginya nendang di hidung, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak sampai bumbu matang
  • Tambahkan jahe, lengkuas, dan kunyit. Aduk rata
  • Masukkan udang, lalu lanjutkan cumi, dan terakhir  tiram aduk sampai bumbu meresap dan seafood berubah warna.
  • Tambahkan saus cabe dan saus tomat, daun bawang dan minyak wijen secukupnya. Aduk rata
  • Masukkan air dan aduk sampai mendidih. Masukkan tepung maizena dan aduk lagi sampai kuah jadi kental. Koreksi rasa
  • Matikan kompor. Tuang masakan berbasis udang ini dan juga isi seafood lainnya ke wadah dan hasil resep udang saus padang ala seafood siap disajikan. 

iklan-lauk

5. Resep Udang Saus Padang ala Anak Kos
resep-udang-saus-padang
foto: cookpad.com

Anak kos yang ingin coba masak menu resep udang saus padang  sederhana bisa coba resep paling mudah berikut.

Bahan:

  • 150 gr udang, bersihkan
  • 2 sdm perasan jeruk nipis
  • ½ sdt garam untuk marinasi
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 sdm saus sambal
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus tiram
  • Penyedap secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Buat:

  • Marinasi udang dengan membalurinya bersama jeruk nipis yang diperas dan sejumput garam. Diamkan 10 menit
  • Tumis bawang-bawangan sampai wangi, masukkan berbagai saus  yang tersedia.
  • Tambahkan udang, aduk dan masak sampai udang warnanya jadi kemerahan. Beri penyedap secukupnya.
  • Tuang air secukupnya dan biarkan matang sempurna. Kemudian koreksi rasa. Jika masih kurang rasa asin bisa ditambah sejumput garam atau pakai sedikit saja penyedap.
  • Matikan kompor, sajikan selagi hangat

Itulah deretan lima resep udang saus Padang wajib coba saat sedang di rumah atau malas masak yang sulit.

Tiap resep itu, punya cita rasa cita rasa sangat unik, apalagi untuk yang suka makanan kolaborasi rasa pedas dan juga manis.

iklan-lauk