Cara Membuat Keripik Singkong Renyah Tidak Keras

Cara Membuat Keripik Singkong Renyah Tidak Keras image

Cara membuat keripik singkong renyah ada berbagai versi. Kali ini, kita akan mengupas satu per satu cara dan bahan yang bisa membuat keripik singkong tidak keras.

Keripik singkong ini adalah cemilan tradisional yang juga digilai oleh remaja kekinian.

Yang awalnya cuma ada keripik singkong original dan balado, sekarang sudah bisa disuguhkan dengan berbagai varian rasa, seperti keju, pedas manis, dan sejenisnya.

1. Cara Membuat Keripik Singkong Renyah Tidak Keras
cara-membuat-keripik-singkong-renyah-tidak-keras
foto: merdeka.com

Sejatinya, membuat keripik singkong renyah itu mudah. Karena bumbunya sangat sederhana dan caranya pun singkat.

Tetapi untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan tidak keras, ada satu bahan yang harus ditambahkan, yaitu baking soda.

Bahan yang dibutuhkan:

  • Singkong.
  • 1 liter air panas.
  • 1 sdt baking soda.
  • 1 sdt garam.

Cara membuat:

  • Iris tipis singkong yang telah dikupas.
  • Siapkan larutan air dengan garam dan baking soda.
  • Rendam irisan singkong sampai 1 jam.
  • Cuci bersih singkong di alir mengalir. Lalu tiriskan.
  • Goreng dengan minyak panas dan api sedang.
  • Sajikan.

2. Cara Membuat Keripik Singkong Renyah dengan 2 Bahan
cara-membuat-keripik-singkong-renyah-tidak-keras
foto: foodfanatic.com

Resep kali ini sangat mudah tetapi bisa menghasilkan keripik singkong yang renyah.

Karena hanya menggunakan 2 bahan, Anda bisa mengandalkan resep ini untuk berjualan. Sehingga keuntungan pun melimpah.

Bahan:

  • 3 kg singkong.
  • 3 sdm garam.

Cara membuat:

  • Cuci bersih kemudian kerok kulit putih bagian luar.
  • Iris singkong setipis mungkin.
  • Masukkan irisan singkong ke dalam air.
  • Cuci dan bilas sampai bersih (kesat) atau 4-5 pembilasan.
  • Tiriskan.
  • Rendam singkong dengan air panas secukupnya.
  • Masukkan 3 sdm garam.
  • Rendam sampai 30 menit.
  • Panaskan minyak goreng secukupnya.
  • Tiriskan irisan singkong sampai benar-benar asat.
  • Goreng dengan minyak panas dengan api besar agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.
  • Jika tekstur keripik singkong sudah kokoh, kecilkan api ke api sedang.
  • Ketika pinggiran keripik sudah kecoklatan, berarti keripik sudah matang.
  • Angkat dan tiriskan.

Tips dan Trik:

  • Pilihlah singkong yang bertekstur pulen, seperti singkong ketan, singkong Malang, singkong mentega, dan sejenisnya.
  • Pilihlah singkong yang baru dipanen agar warna dagingnya masih putih bersih.
  • Fungsi perendaman dengan air panas adalah untuk membuat keripik singkong renyah tanpa baking soda.
  • Pastikan goreng dengan minyak banyak sampai keripik tenggelam.
  • Untuk 3 kg singkong mentah, bisa menghasilkan 1,5 kg keripik singkong.
  • Perhitungan modal untuk membuat 3 kg singkong adalah sekitar Rp 30.000 (sudah termasuk minyak dan gas). Jadi, jika dijual dengan harga Rp 5.000-Rp 7.000/ 100 gram, maka omzet yang Anda dapat adalah Rp 60.000-Rp 90.000.
  • Perhitungan di atas untuk keripik singkong original. Jika menggunakan bubuk rasa, maka harga jualnya juga lebih mahal.

3. Cara Membuat Keripik Singkong untuk Jualan
cara-membuat-keripik-singkong-renyah-tidak-keras
foto: tokopedia.com

Untuk ide jualan berikutnya, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat keripik singkong sanjai atau keripik balado.

Walaupun bahan yang dibutuhkan agak banyak, tetapi sesuai dengan rasa yang dihasilkan.

Bahan keripik singkong sanjai:

  • 1 kg singkong.
  • ½ - 1 minyak goreng.
  • 200 gram gula merah.
  • 120 gram gula pasir.
  • ½ sdt garam.
  • 5-10 lembar daun jeruk (goreng kering dan remas).
  • 5 siung bawang putih (haluskan).
  • 5-6 sdm minyak goreng (sisa menggoreng singkong).
  • 4 sdm air rendaman asam Jawa.

Bumbu halus:

  • ¼ kg cabai.
  • 3-10 cayenne.

Cara membuat keripik singkong Sanjai:

  • Kupas dan kerik kulit singkong.
  • Potong tipis dan memanjang.
  • Cuci sampai 4-5 kali (sampai air bersih).
  • Rendam singkong dengan air panas secukupnya.
  • Tambahkan 1-2 sdm garam di air rendaman.
  • Rendam sampai 30 menit.
  • Panaskan minyak goreng secukupnya.
  • Ambil secukupnya singkong, tiriskan.
  • Goreng dengan api besar.
  • Setelah keripik singkong kokoh, kecilkan api ke api sedang.
  • Setelah pinggirnya kecoklatan, angkat.
  • Tiriskan.

Cara membuat keripik singkong balado:

  • Panaskan 4- sdm minyak goreng.
  • Tumis bawang putih sampai harum.
  • Masukkan cabai halus sampai aroma langunya hilang.
  • Masukkan garam, air bersih, larutan asam Jawa, gula pasir, dan gula merah. Aduk rata sampai mendidih menggunakan api sedang. Terus aduk sampai bumbu mengental.
  • Masak dan aduk terus-menerus sampai kandungan airnya habis.
  • Masukkan daun jeruk. Aduk dan kecilkan api.

Cara mencampurkan bumbu balado:

  • Langsung campurkan keripik singkong ke bumbu yang masih hangat.
  • Aduk perlahan.
  • Siap disajikan.

Tips dan trik:

  • Jika daging singkong (kulit dalam singkong) tidak dikerik, maka akan berwarna coklat kehitaman seperti gosong.
  • Rebus cabe merah dan cabe rawit hingga layu agar warnanya cantik. Kemudian haluskan bersama air rebusannya.
  • Pilih gula Jawa yang berwarna kekuningan agar warnanya cantik.
  • Tekstur cabai dan kekentalan bisa disesuaikan dengan selera.
  • Ciri bumbu balado yang sudah matang (kandungan air sudah habis) adalah jika muncul gelembung besar dan jika ditarik garis, dasar teflon terlihat kering.
  • Resep ini menghasilkan 700 gram keripik sanjai dengan harga jual Rp 128.000/ kg.
  • Ambil keuntungan minimal 50% dari modal.

4. Cara Membuat Keripik Singkong Renyah Tanpa Kapur Sirih
cara-membuat-keripik-singkong-renyah-tidak-keras
foto: haibunda.com

Cara membuat keripik singkong tanpa kapur sirih berikut ini cocok untuk usaha, baik gerobak kiloan maupun dikemas cantik. Walaupun tanpa kapur sirih dan baking powder, resep ini menghasilkan tekstur yang renyah dan tidak keras.

Tips dan Trik:

  • Setelah singkong diiris, harus direndam dengan air bersih.
  • Tujuan perendaman dengan air adalah agar keripik singkong tetap renyah. Karena singkong secara alami sudah mengandung tepung kanji, maka Anda harus mengurangi kandungan kanji tersebut agar tetap renyah.
  • Setelah perendaman lebih dari 1 jam, maka air rendaman akan berubah menjadi putih. Itu artinya, kandungan kanji di dalam singkong sudah luruh di air.
  • Air rendaman singkong tersebut kemudian diendapkan semalaman dan akan menghasilkan tepung kanji (basah).
  • Untuk menghasilkan tepung kanji kering, harus melalui proses pengeringan.
  • Anda bisa menjual tepung kanji dalam bentuk mentah ataupun diolah menjadi produk baru, misalnya kerupuk.

5. Cara Memilih Singkong yang Berkualitas untuk Membuat Keripik Singkong yang Putih, Renyah, dan Gurih
cara-membuat-keripik-singkong-renyah-tidak-keras
foto: saturesep.com

Cara memilih singkong yang tepat mempengaruhi rasa dan tekstur keripik singkong yang dihasilkan.

Walaupun sudah mengikuti segala tips dan trik di atas, tetapi singkongnya bukan yang direkomendasikan, maka bisa? Mungkin bisa, tetapi renyahnya tidak maksimal.

Sebelum proses produksi, perhatikan cara-cara berikut ini:

  • Memilih singkong yang baik. Singkong harus segar (baru saja dipanen/ tidak lebih 3 hari) dengan usia tanam 8 bulan. Jadi, sebaiknya Anda membeli singkong langsung dari petani.
  • Mengupas singkong. Caranya adalah dengan mengupas kulit luar. Setelah dikupas, harus segera diproses menjadi keripik singkong agar tidak berubah warna.
  • Mencuci singkong. Untuk membersihkan singkong dari tanah, dan kotoran lain. Anda bisa menggunakan serabut kelapa untuk pembersihan yang maksimal.
  • Pemotongan. Potonglah tipis-tipis agar cepat kering saat digoreng dan bertekstur kriuk. Setelah dipotong, potongan singkong harus direndam dengan air bersih selama beberapa menit untuk menghilangkan kandungan kanji di dalam singkong. Lalu tiriskan.
  • Proses penggorengan. Kunci penggorengan yang sempurna adalah durasi menggoreng, tingkat suhu minyak (minyak harus banyak), dan kestabilan nyala api.
  • Pemberian bumbu dan pengemasan. Karena keinginan pasar yang tinggi terhadap bumbu tabur, maka tidak ada salahnya untuk mengikutinya. Selain itu, pengemasan juga harus dipikirkan. Jika Anda ingin mengemas dengan kemasan unik, hitunglah berapa harga jual dan siapa target market Anda.
  • Pemasaran. Anda bisa menjual secara langsung, sistem reseller, atau konsinyasi (titip jual). Masing-masing tentu mempunyai plus-minus masing-masing. Ketahui apa kebutuhan Anda dan sistem mana yang sesuai dengan Anda.

6. Cara Membuat Bumbu Tabur Keripik Singkong Agar Tahan Lama dan Tidak Mudah Basah
cara-membuat-keripik-singkong-renyah-tidak-keras
foto: sajiansedap.grid.id

Kita pasti paham bahwa bumbu tabur sangat mudah basah. Dan ketika sudah basah, tentu akan mempengaruhi kualitas keripik singkong yang Anda produksi. Nah, coba tips berikut agar bumbu tabur tidak mudah basah.

Bahan:

  • 1,5 sdm tepung terigu yang sudah disangrai.
  • 2 sdm gula pasir.
  • ¼ bumbu penyedap rasa.
  • Garam halus secukupnya.
  • 150 gram bumbu balado.

Cara:

  • Siapkan blender.
  • Masukkan semua bahan.
  • Tambahkan bumbu balado (atau bumbu tabur yang lain).
  • Blender sampai tercampur rata.
  • Simpan di tempat kedap udara.

7. Tips Agar Bumbu Tabur Melekat di Keripik Singkong dengan Cantik
cara-membuat-keripik-singkong-renyah-tidak-keras
foto: beautynesia.id

Tampilan keripik singkong yang cantik juga dipengaruhi oleh bumbu yang melekat. Kali ini, ada 2 tips yang akan membuat tampilan keripik singkong Anda semakin cantik dan menarik para pembeli.

Tips pertama saat keripik singkong masih panas:

  • Goreng keripik singkong sampai matang. Tiriskan.
  • Masukkan keripik singkong ke dalam wadah dan siapkan bumbu taburnya. Perbandingan keripik singkong dan bumbu adalah 1:10. Jadi, untuk 250 gram keripik singkong, berikan 25 gram bumbu.
  • Langsung campur dan aduk saat keripik singkong masih hangat. Karena saat hangat, pori-pori keripik singkong lebih lebar sehingga mudah menyerap bumbu.

Tips kedua saat keripik singkong sudah adem:

  • Siapkan wajan.
  • Masukkan keripik singkong dan bumbu tabur di atas wajan.
  • Nyalakan api sedang.
  • Aduk sampai tercampur rata.

Setelah membaca tips dan trik serta cara membuat keripik singkong renyah tidak keras di atas, mana yang akan Anda praktekkan?

Sebelum memulai usaha keripik singkong, ada baiknya Anda survey harga tiap bahan sehingga perhitungan harga jual lebih mudah.

Harga yang harus Anda survey meliputi harga singkong mentah, minyak goreng, cabai, bumbu tabur, gas atau kayu bakar, kemasan (thin wall atau standing pouch), dan biaya pembuatan stiker.

Semoga sukses dalam menyambut bisnis baru. Teruslah berusaha untuk mempertahankan atau meningkatkan kualitas.

Selalu minta saran dan kritik dari konsumen, kemudian ambil yang positif untuk pengembangan bisnis.

Tak lupa, pastikan setiap pengeluaran dan pemasukan selalu Anda catat. Baik secara manual maupun di aplikasi.

Karena cash flow inilah yang akan menjadi patokan apakah bisnis Anda mengalami untung atau rugi. Dan menjadikan bisnis Anda terkontrol dengan baik.

Cara membuat keripik singkong renyah dan enak sangat mudah bukan?

Dengan manajemen yang bagus dan transparan, maka tidak mungkin bisnis Anda akan berkembang dengan pesat. Selamat mencoba dan semoga sukses.