Rekomendasi 20 Makanan Khas Banjarmasin Paling Enak

Rekomendasi 20 Makanan Khas Banjarmasin Paling Enak image

Kuliner yang ada di Indonesia sangat beragam mulai dari daerah barat hingga timur Indonesia.

Setiap makanan memiliki cita rasa dan keunikan tersendiri yang semakin membuat para pecinta kuliner penasaran.

Termasuk makanan khas Banjarmasin yang dibuat dengan cara tradisional sesuai dengan tradisi. 

Mengunjungi suatu tempat baru tidak hanya untuk mengeksplor tempat wisata dan keindahan alam, tetapi juga kuliner.

Dengan menemukan makanan khas daerah yang tepat akan membuat memori akan setiap daerah semakin mudah diingat. 

Terlebih jika Anda baru mengunjungi suatu tempat dan ingin belajar tentang kebiasaan masyarakat setempat.

Salah satu cara mengetahui kebiasaan masyarakat setiap daerah adalah mencicipi setiap makanan tradisional terutama yang jarang ditemukan di daerah lain. 

Bagi Anda yang memiliki kesempatan untuk berkunjung ke daerah Kalimantan tepatnya Banjarmasin, tempat ini termasuk surga kuliner.

Berikut ini ialah beberapa rekomendasi kuliner khas Banjarmasin yang wajib Anda cicipi. 

1. Soto Banjar

makanan khas banjarmasin

foto: wikipedia.org

Ketika berbicara tentang makanan asli Banjarmasin, maka menu yang paling sering disebut ialah Soto Banjar.

Berbagai daerah memang memiliki menu soto, namun Soto Banjar juga menjadi salah satu menu soto andalan yang terkenal bahkan sampai di luar Banjarmasin.

Soto Banjar memiliki kuah yang segar dan rasa yang gurih dilengkapi dengan berbagai isian. Terdapat isian seperti telur asin, lontong, ayam suwir dan daun bawang yang sudah dipotong kecil kecil.

Hidangan ini juga sangat cocok jika dikonsumsi dengan nasi putih hangat terlebih pada hari yang dingin. 

2. Lontong Orari

makanan khas banjarmasin

foto: genpi.id

Masyarakat Indonesia terbiasa untuk sarapan dengan makanan berat seperti nasi atau lontong.

Rekomendasi makanan asli Banjarmasin yang cocok dijadikan menu sarapan ialah Lontong Orari yang memiliki rasa unik.

Jika pada umumnya bentuk lontong ialah lonjong, maka lontong ini dibentuk  segitiga sama kaki. 

Lontong ini disiram dengan menggunakan kuah santan yang memiliki tekstur kental dan rasa yang gurih. Terdapat beberapa sayuran seperti labu dan buncis sebagai pelengkap lontong ini.

Tak lupa ada ikan gabus dan juga telur yang dimasak dengan menggunakan bumbu merah sebagai sumber protein. 

3. Cacapan Asam

makanan khas banjarmasin

foto: tribunnews.com

Bagi para pecinta buah buahan, Anda bisa mencoba olahan buah unik asal Banjarmasin yakni Cacapan Asam.

Berbagai buah buahan dipotong kecil kecil kemudian dicampurkan dengan bumbu dapur yang biasa digunakan untuk memasak. Bumbu yang digunakan ialah cabe rawit, bawang merah, asam jawa dan garam.

Perpaduan bumbu dapur ini membuat rasa buah menjadi lengkap mulai dari manis, asam, gurih hingga pedas.

Hidangan ini seringkali dinikmati saat sedang bersantai dan dijadikan cemilan untuk berkumpul bersama teman teman.

4. Patin Baubar

makanan khas banjarmasin

Indonesia dikenal sebagai negara dengan penghasil ikan dengan berbagai macam jenis.

Dengan banyaknya hasil laut ini, tentu setiap daerah juga memiliki hidangan laut yang lezat. Banjarmasin memiliki menu Patin Baubar yang tidak hanya lezat namun juga kaya akan protein hewani. 

Ikan patin dilumuri bumbu yang melimpah kemudian dibuat pepes sebelum dibakar. Bumbu yang digunakan meresap hingga ke dalam daging sehingga rasanya lebih lezat dan nikmat.

Akan lebih nikmat jika Anda mencicipi hidangan ini dengan nasi hangat sehingga lebih mengenyangkan.

5. Gangan Paliat

makanan khas banjarmasin

foto: beritabanjarmasin.com

Satu lagi makanan dari Banjarmasin yang diolah dari ikan yakin Gangan Paliat. Ikan yang digunakan pada umumnya ialah Ikan Gaung yang memiliki rasa gurih.

Kemudian ikan gaung diberi kuah santan dengan tekstur yang kental dan rasa rempah yang kuat.

Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan dedaunan seperti daun singkong yang direbus.

Tak lupa masyarakat menyediakan sambal yang membuat hidangan menjadi lebih pedas dan lebih nikmat.

6. Nasi Kuning Banjar

makanan khas banjarmasin

foto: julajuli.com

Anda tentu tidak asing lagi dengan nasi kuning yang sering dijadikan tumpeng dalam berbagai perayaan.

Selain itu, nasi kuning juga dijadikan menu sarapan dan mudah ditemukan diberbagai tempat makan. Namun, apakah Anda sudah mencicipi Nasi Kuning Banjar yang cukup berbeda dengan nasi kuning lainnya? 

Jika nasi kuning biasa menggunakan nasi pulen, maka Nasi Kuning Banjar menggunakan beras pera. Penggunaan bumbu lebih sedikit yakni hanya kunyit dan daun pandan.

Nasi Kuning banjar tidak menggunakan orek tempe sebagai pelengkap tetapi bumbu merah serta serundeng yang menciptakan rasa gurih.

7. Sop Mutiara

makanan khas banjarmasin

foto: borneo24.com

Pilihan kuliner khas Banjarmasin selanjutnya yang memiliki rasa segar dan lezat ialah Sop Mutiara.

Makanan ini sebenarnya berasal dari Tiongkok, namun telah mengalami perubahan dengan menyesuaikan lidah masyarakat asli.

Dalam setiap acara tionghoa, Sop Mutiara merupakan makanan yang tidak boleh dilewatkan.

Dinamakan mutiara karena hidangan ini memiliki isian bakso yang berukuran kecil kecil menyerupai mutiara.

Daging bakso dibuat dari daging ayam yang diolah sehingga rasanya lebih lembut. Rasa yang diciptakan dari susu, bawang merah, pala dan bawang putih membuat hidangan ini menjadi lebih gurih. 

8. Sambal Acan 

makanan khas banjarmasin

foto: cookpad.com

Menikmati berbagai makanan memang seringkali tidak lengkap jika tidak disertai dengan sambal yang membuat makanan menjadi lebih pedas.

Di daerah Banjarmasin terdapat satu olahan sambal yang disukai oleh masyarakat setempat, sambal ini bernama sambal acan. 

Selain terbuat dari cabai segar, sambal ini juga dicampurkan dengan berbagai buah seperti mangga asam, limau wangkang dan lainnya.

Perpaduan buah dan cabai membuat rasa sambal menjadi lebih kaya dan tidak sekedar pedas. Saking terkenalnya, kini sambal acan disajikan dalam botol untuk dijadikan oleh oleh.

9. Iwak Karing Sapat 

makanan khas banjarmasin

foto: tribunnews.com

Oleh oleh khas Banjarmasin selanjutnya yang sering diburu oleh para wisatawan ialah Iwak Karing Sapat.

Hidangan ini terbuat dari ikan sepat yang mudah ditemukan di berbagai sungai yang ada di daerah Kalimantan Selatan. Ikan berukuran kecil ini digoreng dengan bumbu sehingga rasanya gurih dan renyah. 

Selain dijadikan cemilan saat bersantai, masyarakat Banjar juga gemar mengkonsumsi makanan ini dengan nasi hangat.

Kemudian tak lupa dicocol sambal khas Banjar sehingga rasanya lebih nikmat. Bagi para wisatawan, Anda bisa menemukan oleh oleh ini dengan mudah di berbagai toko di Banjarmasin. 

10. Apam Barabai

makanan khas banjarmasin

foto: ksmtour.com

Banjarmasin juga memiliki kue tradisional yang disukai oleh banyak orang karena tekstur dan rasanya. Kue ini bernama Apam Barabai yang berasal dari kecamatan Barabai di Kalimantan Selatan.

Biasanya, masyarakat mengkonsumsi kue ini sebagai pengganjal perut karena memang Apam Barabai cukup mengenyangkan. 

Kue ini terbuat dari tepung beras yang dicampur santan dan tape singkong, ditambahkan juga gula merah atau putih agar rasanya lebih manis.

Tekstur kue ini legit dan lembut sehingga sangat mudah untuk dikonsumsi. Rasanya gurih dan manis sehingga cocok disajikan dengan teh hangat maupun kopi hangat. 

11. Nasi Itik Gambut 

makanan khas banjarmasin

foto: tripadvisor.co.id

Apakah sebelumnya Anda pernah mencoba olahan daging itik ? Jika belum pernah, maka Anda bisa memulainya dengan mencicipi Nasi Itik Gambut yang berasal dari Banjarmasin.

Sesuai dengan namanya, nasi putih dicampurkan dengan daging itik yang sudah diolah kemudian diletakan diatas daun pisang. 

Rasa dari makanan ini menyerupai bumbu balado yakni perpaduan rasa pedas serta manis.

Di Banjarmasin khususnya daerah Gambut yang menjadi asal makanan ini, Anda bisa menemukan berbagai tempat makan yang menyediakan menu ini.

12. Sate Tulang 

makanan khas banjarmasin

foto: bisniswisata.co.id

Menu sate merupakan salah satu makanan Indonesia yang sangat terkenal bahkan sampai ke luar negeri. Setiap daerah memiliki menu sate andalan yang memiliki cita rasa unik dan khas.

Di Banjarmasin, sate yang menjadi primadona ialah Sate Tulang yang sudah terkenal di daerah ini. 

Meskipun namanya tulang, bukan berarti sate ini terbuat dari tulang melainkan dibuat dari daging ayam yang tidak digunakan.

Daging yang dipilih diantaranya ialah bagian lemak, leher dan kulit ayam. Kemudian daging ini digiling lalu dilumuri bumbu khas sehingga wangi dan memiliki rasa lezat. 

13. Sayur Kambang Tigarun 

makanan khas banjarmasin

foto: tribunnews.com

Jika masyarakat Sunda memiliki berbagai menu lalapan berupa daun kering, Banjarmasin juga memiliki lalapan yang tak kalah segar.

Sayur Kambang Tigarun sering dijadikan sayur dan lalapan yang membuat makanan menjadi lebih lezat. Namun, hidangan ini semakin sulit ditemui bahkan di Banjarmasin sekalipun. 

Hidangan ini terbuat dari dasar daun, bunga dan batang dari tanaman tigarun yang hanya tumbuh di musim tertentu.

Meskipun rasanya agak pahit, namun tetap saja makanan ini memiliki cita rasa yang unik dan khas. Makanan ini juga tidak dibuat sepenuhnya kering, namun sedikit berkuah. 

14. Ikan Seluang Goreng 

makanan khas banjarmasin

foto: indonesiakaya.com

Kalimantan Selatan termasuk salah satu daerah yang memiliki banyak sungai sehingga memiliki banyak ikan air tawar. Salah satunya ialah ikan seluang yang cukup mudah ditemukan di tanah Kalimantan.

Masyarakat setempat juga pandai mengolah makanan ini menjadi menu yang nikmat dan disukai banyak orang. 

Ikan berukuran kecil ini akan lebih nikmat jika disajikan dengan cara digoreng hingga rasanya renyah dan gurih. Karena disajikan dengan cara digoreng, maka keawetan hidangan ini juga cukup lama.

Sehingga banyak wisatawan yang memilih Ikan Seluang Goreng sebagai oleh oleh untuk para kerabat. 

15. Gangan Humbut

makanan khas banjarmasin

foto: guideku.com

Saat sedang menggelar acara pernikahan maupun acara adat, salah satu makanan yang wajib disediakan ialah Gangan Humbut. Makanan ini memiliki rasa yang gurih dan manis sehingga cocok dikonsumsi oleh banyak orang.

Perpaduan berbagai bumbu rempah membuat rasanya semakin kaya serta harum. 

Bahan dasar hidangan ini ialah iga sapi yang dipotong serta rebung yang dimasak secara bersamaan.

Terdapat juga potongan kacang panjang serta irisan cabai yang membuat rasanya menjadi lebih pedas. Makanan berkuah ini sangat cocok disajikan dengan nasi dan pastinya akan membuat perut kenyang. 

16. Bingka 

makanan khas banjarmasin

foto: food.detik.com

Makanan khas suku Banjar yang tidak boleh dilewatkan berikutnya ialah bingka yang merupakan kue tradisional khas Banjarmasin. 

Bingka sekilas mirip kue khas Medan yakni bika ambon karena warnanya kuning dan teksturnya lembut. Hanya saja bingka tidak memiliki rongga yang terlalu banyak seperti bika ambon. 

Makanan ini memiliki tekstur yang lembut dengan sedikit lemak dan memiliki rasa yang manis. Bahan dasar untuk membuat kue ini adalah tepung terigu, telur ayam, santan, garam dan gula pasir.

Masyarakat banjar sangat menyukai bingka sebagai cemilan yang sering dikonsumsi saat sedang bersantai. 

17. Brownies Labu 

makanan khas banjarmasin

foto: tokopedia.com

Jenis kue lainnya yang tak kalah lezat dan cukup unik dari Banjarmasin ialah Brownies Labu. Makanan ini sudah terkenal dan sering dijadikan oleh oleh bagi para wisatawan yang berkunjung.

Seperti namanya, brownies ini dibuat dari labu yang mudah tumbuh di pulau Kalimantan. 

Kemudian labu diolah bersama dengan bahan pembuat brownies lainnya seperti terigu, telur dan margarin.

Jika Anda sedang berkunjung ke Banjarmasin, jangan lupa untuk membeli brownies ini sebagai buah tangan yang lezat dan dibagikan ke rekan serta keluarga. 

18. Bubur Baayak 

makanan khas banjarmasin

foto: cookpad.com

Banjarmasin juga memiliki bubur yang manis seperti yakni Bubur Baayak yang memiliki tekstur lembut.

Makanan tradisional Banjarmasin ini memiliki tampilan dengan warna coklat dan sedikit menyerupai bubur sumsum. Terbuat dari tepung beras dan gandum, makanan ini juga kaya akan nutrisi. 

Disebut bubur baayak karena dalam pembuatannya tepung dibuat dengan disaring sambil digoyangkan agar berbentuk menjadi kalis.

Dalam bahasa banjar, ayak adalah proses menyaring sambil menggoyangkannya. Dengan tekstur yang kenyal dan lembut, makanan ini menjadi mudah dikonsumsi.

19. Mandai 

makanan khas banjarmasin

foto: kumparan.com

Banyak makanan dari Banjarmasin yang sudah dikenal oleh masyarakat asli setempat namun kurang diketahui oleh masyarakat luar. 

Salah satunya ialah Mandai yang terbuat dari olahan kulit cempedak. Kulit cempedak ini kemudian difermentasi sebelum dilakukan proses pemasakan selanjutnya. 

Tekstur dari kulit cempedak ini berbeda beda tingkat kelembutannya tergantung berapa lama kulit direndam untuk proses fermentasi.

Rasa dari Mandai sangat gurih dan lezat sehingga sering dijadikan teman bersantap setiap hidangan. 

20. Hampap 

makanan khas banjarmasin

foto: makananoleholeh.com

Bagi Anda yang menyukai makanan bersantan maka cicipilah Hampan yang terbuat dari ikan haruan yang kemudian diberi santan.

Dicampur dengan menggunakan rempah rempah seperti cabai, bawang dan kunyit rasa hidangan ini menjadi lebih gurih.

Selain menggunakan ikan, hidangan ini juga berisikan sayuran lainnya seperti labu, kacang panjang serta pucuk labu.

Biasanya masyarakat Banjar mengkonsumsi Hampap sebagai pendamping nasi dan juga ikan patin bakar. Rasanya yang lezat membuat banyak orang yang puas saat mengkonsumsinya. 

Itulah berbagai makanan khas Banjarmasin yang terkenal dan memiliki rasa unik dan lezat.

Bagi Anda yang memiliki kesempatan untuk berkunjung ke Banjarmasin, jangan lupa sempatkan waktu untuk berburu berbagai kuliner tersebut.