Daftar 25 Makanan dan Minuman Khas Padang Terpopuler dan Asli Enak

Daftar 25 Makanan dan Minuman Khas Padang Terpopuler dan Asli Enak image

Padang merupakan ibukota Sumatera Barat yang juga diklaim sebagai kota terbesar di pantai barat pulau Sumatera.

Kota ini dikenal memiliki kuliner khas yang lezat.


Makanan khas Padang tak hanya disukai di kota asalnya saja namun hingga penjuru daerah di Indonesia. 

Tak heran warung makanan Padang berjamur di mana-mana.

Masakan Padang bisa dijajakan di warung pinggir jalan hingga ke hotel bintang lima. 

Rekomendasi Makanan dan Camilan Khas Padang Terpopuler

Nasi Padang dan rendang nyatanya hanya satu dari sekian masakan unik khas Padang.

Ada banyak sekali kuliner Padang lainnya yang asli enak dan tak kalah populer. Berikut makanan dan camilan khas Padang yang direkomendasikan :

1. Dendeng Batokok

makanan khas padang

foto: wikipedia.org

Batokok berasal dari kata tokok yang dalam bahasa Minang artinya memukul.

Dendeng ini terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan melebar kemudian diolah dengan cara direbus lalu dipukul-pukul.

Biasanya untuk memipihkan dendeng tersebut dipakai batu ulekan. 

Dengan cara ini pula bumbu akan mampu meresap hingga ke serat daging sapi dan tekstur daging jadi lebih lunak.

Setelah itu barulah dendeng dibakar memakai sabut kelapa. Dendeng Batokok biasanya disantap dengan sambal Lado Mudo.

Sambal ini terdiri dari garam, tomat hijau, bawang merah dan cabai hijau yang diulek kasar.

2. Sate Padang

makanan khas padang

foto: food.detik.com

Sate Padang merupakan kombinasi antara sate Pariaman dan Padang Panjang.

Sate Pariaman biasanya memiliki kuah berwarna merah sedangkan sate Padang Panjang berwarna kuning. Sementara sate Padang memiliki kuah berwarna kuning kecoklatan.

Kuah sate ini terbuat dari bahan kacang dan gula sehingga teksturnya kental. Sementara bahan utama sate Padang berupa jeroan sapi, kikil, daging dan lidah sapi yang dibumbui memakai 19 jenis bumbu rempah yang dihaluskan.

Sate Padang biasa disajikan dengan irisan ketupat dan memakai daun pisang sebagai piringnya.

3. Sate Lokan

makanan khas padang

foto: indonesiakaya.com

Bagi Anda yang tidak suka dengan daging sapi bisa pula mencicipi sate Lokan.

Lokan merupakan jenis kerang-kerangan yang sering menjadi menu masakan harian masyarakat pesisir selatan seperti Pariaman, Padang dan Pasaman. 

Bumbu sate Lokan tak beda jauh dengan sate Padang hanya saja ada penambahan jeruk nipis maupun nanas.

Bahan tersebut digunakan untuk mengurangi bau amis pada Lokan. Bekas air rebusan kerang nantinya dicampur dengan tepung beras dan rempah-rempah sebagai kuah siraman diatas sate Lokan.

4. Gulai Banak

makanan khas padang

foto: saribundo.biz

Gulai Banak merupakan makanan padang yang menggunakan otak sapi sebagai bahan utama gulai.

Masakan unik khas Padang ini memakai bahan asam kandis dan daun mangkokan untuk menghilangkan bau amisnya. 

Gulai ini memiliki kuah santan yang kental dan pedas.

Tekstur otak sapi dikenal memiliki citarasa gurih dan bertekstur lembut Meskipun lezat namun kuliner ini mengandung kolesterol tinggi sehingga tidak dianjurkan dikonsumsi secara berlebihan. 

5. Gulai Randuah

makanan khas padang

foto: digiku.com

Padang dikenal memiliki beragam gulai lezat salah satunya ialah gulai Randuah.

Gulai ini berbahan dasar jengkol, kentang, terong bulat, udang rebon, daun singkong hingga kacang panjang.

Gulai Randuah paling enak bila dimakan bersama nasi putih yang masih hangat.

6. Gulai Kepala Kakap

makanan khas padang

foto: medium.com

Gulai kepala kakap merupakan kuliner khas pesisir Minang. Gulai kepala kakap memiliki aroma daun kemangi yang sangat terasa.

Belum lagi asam kandis dan daun ruku-ruku dipakai untuk menghilangkan bau amisnya. 

Gulai kepala kakap terkenal sebagai hidangan populer Teluk Bayur. Satu porsi gulai kepala kakap bisa dikonsumsi satu keluarga.

Biarpun dagingnya tak terlalu banyak namun penggemar kuliner ini senang sekali menyeruput bumbu gulai yang merasuk hingga ke tulang ikan.

7. Cancang

makanan khas padang
foto: idntimes.com

Masakan unik khas Padang selanjutnya adalah Cancang. Sajian ini terbuat dari daging kambing berwarna merah kekuningan.

Warnanya diperoleh dari campuran santan dan gilingan cabai merah dan rawit.  

Bagian daging yang paling pas digunakan dalam Cancang adalah bagian paha atas kambing. Bagian ini memiliki sedikit lemak dan kaya akan protein.

Setelah dibersihkan daging kambing akan dipotong kecil-kecil baru diracik bersama bumbu. Rasanya dikenal gurih dan pedas sehingga cocok untuk menu makan malam.

8. Palai Rinuak
makanan khas padang
foto: travel.tempo.co

Palai Rinuak merupakan pepes ikan yang dibalut dengan daun pisang.

Ikan yang dipakai pada Palai Rinuak hanya sebesar pentol korek api yang sering disebut dengan ikan Rinuak.

Ikan jenis ini sering ditemukan di bagian tepian danau dan hidup berkelompok.

Dalam pembuatannya Ikan kecil tersebut dicampur dengan parutan kelapa yang sudah diberi bumbu lalu dibakar.

Penggunaan cabai merupakan bumbu wajib dalam Palai Rinuak. Hal ini ditengarai berguna untuk menghangatkan badan karena suhu kawasan kota Padang cenderung dingin.

9. Sala Lauak
makanan khas padang
foto: cookpad.com

Sala Lauak merupakan lauk-pauk khas Pariaman. Bentuknya berupa bola-bola seukuran pentol bakso berwarna kuning kecoklatan.

Lauk-pauk ini terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan ikan laut. 

Sala Lauak terbagi atas dua jenis yakni bertekstur lunak dan ada yang memiliki tekstur keras.

Untuk membuat Sala Lauak bertekstur keras dipakai ikan Situhuak yang kaya akan lemak omega-3.

10. Nasi Kapau
makanan khas padang
foto: femina.co.id

Nasi Kapau merupakan salah satu kuliner khas Padang yang cukup populer. Kuliner ini mirip dengan gudeg karena memakai nangka muda untuk bahan utama.

Nasi Kapau kerap dipadukan dengan ikan asin, telur, dendeng hingga balado daging sapi ditambah sayur daun singkong. 

Selain itu gulai Gajebo dan gulai Tambusu sering didhidangkan bersama nasi Kapau.

Gulai Tambusu merupakan gulai yang terdiri dari usus sapi yang diisi tahu dan telur. Sementara gulai Gajebo terdiri dari punuk sapi yang dibumbui dengan racikan gulai.

11. Lamang Tapai
makanan khas padang
foto: travel.tribunnews.com

Oleh-oleh khas Padang ini terbuat dari beras ketan putih. Tapai sendiri merupakan sebutan untuk tape beras ketan yang difermentasikan memakai ragi.

Cara mengolahnya unik sebab memakai bambu muda sebagai wadahnya. Untuk membuatnya beras ketan harus dimasak didalam bambu dengan cara dibakar selama 4 jam.

Lamang Tapai biasa dicampur santan, sedikit garam untuk menambahkan rasa gurih dan daun pandan untuk menambah wanginya.

Satu Lamang Tapai biasa dijual Rp.5.000 per buahnya. Camilan ini umumnya disajikan saat Idul Fitri tiba.

12. Keripik Sanjai
makanan khas padang
foto: travelingyuk.com

Keripik Sanjai ialah kerupuk dari singkong yang diparut tipis kemudian digoreng.

Keripik ini memiliki tiga varian rasa yakni sanjai tawar, sanjai saka dan sambal balado.

Dari ketiga varian rasa tersebut sambal balado merupakan rasa yang paling difavoritkan. 

Keripik sanjai sambal balado identik dengan rasa pedas sementara sanjai tawar dan sanjai saka memiliki rasa yang manis.

Bumbu yang digunakan untuk membuat keripik ini biasanya hanya terdiri dari gula pasir, cuka, bawang putih dan cabai merah.

13. Galamai
makanan khas padang
foto: saribundo.biz

Galamai merupakan dodol khas Padang yang memiliki rasa manis legit. Galamai terdiri dari tepung beras ketan, santan dan gula aren sebagai bahan utamanya.

Ada pula tambahan kacang tanah yang dimasukan kedalam adonannya. Tekstur kacang tanah yang renyah menambah dodol Padang ini semakin gurih.

Dalam pembuatan Galamai bukanlah perkara mudah.

Adonan Galamai perlu diaduk tanpa henti diatas kuali selama 3-4 jam.

Api yang digunakan untuk memasaknya juga harus pas agar bagian bawah adonan tidak cepat gosong saat diaduk.

14. Lompong Sagu
makanan khas padang
foto: indonesiakaya.com

Camilan khas Padang lainnya ialah lompong sagu yang biasa disajikan saat ada pesta adat maupun pesta pernikahan.

Cara pembuatannya sendiri dengan dipanggang sehingga cita rasanya gurih. Lompong sagu terbuat dari parutan sagu, pisang kepok dan kelapa ditambah larutan gula merah.

Lompong sagu dibungkus dengan daun pisang ketika adonannya masih panas.

Warnanya cenderung coklat tua dan bertekstur kenyal mirip dengan kue Betawi yakni kue ketimus.

Kelebihannya aroma lompong sagu lebih harus karena melalui proses pemanggangan.

15. Pinyaram
makanan khas padang
foto: cookpad.com

Bila dilihat sekilas Pinyaram mirip sekali dengan kue Cucur dari Betawi. Roti ini wajib hukumnya disajikan saat ada syukuran masyarakat Minang.

Pinyaram merupakan tepung beras yang dipadu dengan gula yang dipanaskan.

Bagian pinggirnya renyah sementara bagian tengah lembut dan tebal dengan citarasa manis.

16. Martabak Kubang
makanan khas padang
foto: food.detik.com

Padang juga memiliki martabak khas bernama martabak Kubang. Martabak ini berisi cincangan daging sapi yang dicampur dengan telur.

Uniknya martabak Kubang memiliki kuah berwarna coklat pekat. Kuahnya sendiri mirip dengan kuah pempek sehingga rasanya cenderung pedas, asam dan manis.

Racikan bumbu martabak Kubang dikenalkan pertama kali oleh keturunan Arab dan India yang menetap di Sumatera Barat.

17. Karupuak Jangek
makanan khas padang
foto: raun2nomaden.wordpress.com

Penggemar kerupuk wajib hukumnya mencoba Karupuak Jangek. Karupuak Jangek ialah kerupuk kulit baik dari kulit sapi ataupun kulit kerbau.

Kulit sapi atau kerbau ini mulanya direbus kemudian kulitnya dibakar untuk menghilangkan bulunya.

Setelah itu kulit dijemur selama 2 hari penuh baru digoreng.

Karupuak Jangek tersedia dalam rasa pedas maupun manis. Harganya terjangkau serta bisa dijadikan camilan atau pelengkap lauk-pauk.

18. Arai Pinang
makanan khas padang
foto: saribundo.biz

Ternyata bunga pinang bisa diolah menjadi sajian yang gurih bernama Arai Pinang. Dalam pembuatannya bunga Pinang akan diolesi minyak kelapa kemudian digoreng.

Aria Pinang biasa disajikan dengan saus yang terbuat dari rebusan gula. 


Bentuknya pipih dengan tekstur garis-garis yang umumnya dihidangkan saat ada acara pernikahan.

Rekomendasi 7 Minuman Khas Padang

Tak lengkap rasanya bila mengenal kuliner Padang tak mencicipi minuman khasnya.

Padang memiliki beberapa pilihan minuman khas yang menyegarkan sekaligus unik. Berikut beberapa minuman khas Padang yang direkomendasikan :

1. Teh Talua
makanan khas padang
foto: phinemo.com

Teh Talua merupakan minuman favorit masyarakat Padang bila sedang nongkrong bersama. Teh Talua biasa dikonsumsi saat sarapan pagi maupun di malam hari untuk menambah energi.

Minuman ini sendiri terdiri dari kocokan kuning telur ayam kampung dipadukan dengan gula serta irisan jeruk nipis.

Untuk menghilangkan bau amis telur dipakailah bubuk vanili. Dalam mengocok Teh Talua digunakan potongan lidi.

Teh Talua yang siap minum biasanya memiliki busa diatas permukaannya.

2. Es Tebak
makanan khas padang
foto: saribundo.biz

Saat cuaca sedang panas warga Padang sering mengkonsumsi es Tebak.

Es Tebak terdiri dari kolang kaling, tape, cincau hitam, tebak bertabur ketan hitam.

Tebak sendiri ialah tepung beras ketan yang dicampur dengan sagu dan kapur sirih. Es ini kemudian dipadu dengan serutan es batu dan susu kental manis.

3. Aia Aka
makanan khas padang
foto: saribundo.biz

Ada pula minuman Aia Aka yang merupakan air daun kacang.

Minuman ini berkhasiat pula mengobati panas dalam. Aia Aka terdiri dari cincau hijau, gula aren, perasan jeruk nipis dan air daun kacang berdaun tujuh helai.

Semua bahan ini nantinya dicampur dengan santan dan es batu.

4. Kawa Daun
makanan khas padang
foto: saribundo.biz

Bagi pecinta kopi Padang juga memiliki minuman khas bernama Kawa Daun. minuman ini adalah kopi yang terbuat dari daun kopi yang diseduh.

Daun kopi ini sebelumnya sudah dikeringkan terlebih dahulu. Kawa Daun semakin unik karena memakai tempurung kelapa sebagai cangkirnya.

Kopi jenis ini biasa diminum oleh para pribumi saat zaman kolonial Belanda. Dahulunya seluruh hasil perkebunan kopi milik petani lokal diwajibkan untuk dikirim ke Belanda.

Para petani kopi tersebut juga harus sembunyi-sembunyi bila hendak menyimpan biji kopi jika tak ingin dirampas.

Masyarakat Minagkabau pun kemudian menyiasati dengan memakai daun kopi sebagai pengganti biji kopi. 

5. Dadiah
makanan khas padang
foto: blog.reservasi.com

Ada pula minuman khas Padang bernama Dadiah. Dadiah terbuat dari fermentasi susu yang rasanya asam manis.

Bisa dibilang Dadiah merupakan yogurt bercita rasa lokal. Dadiah biasanya dibuat dari susu kerbau yang dimasukkan ke dalam ruas bambu.

Proses fermentasinya biasanya memakan waktu dua hari.

6. Es Durian Ganti Nan Lamo
makanan khas padang
foto: garnesia.com

Es durian Ganti Nan Lamo bisa jadi pilihan minuman menyegarkan bila sedang berada di Padang.

Seperti namanya minuman ini merupakan durian ditambah cendol, cairan gula tebu, bubuk coklat, es serut dan potongan agar-agar hunkwe.

Durian dalam es ini tidak dimasukan secara utuh melainkan daging durian yang sudah diblender.

Durian yang dipakai biasanya durian kampung dari pesisir selatan. Durian jenis ini biasa memiliki rasa manis namun sedikit pahit.

7. Jus Pinang Muda
makanan khas padang
foto: travel.tempo.co

Anda  juga bisa mencicipi jus pinang muda saat berkunjung ke kota Padang. Jus ini dipercaya mampu meningkatkan stamina pria.

Jus pinang muda terdiri dari pinang muda yang diambil bagian isinya. 

Kemudian dicampur dengan kuning telur ayam madu dan segelas air panas.

Untuk menambahkan rasa manis ditambahkan madu dan susu kental manis.

Makanan khas Padang identik dengan rasa pedas dan kaya akan rempah-rempah.

Selain memperkaya rasa rempah-rempah juga berfungsi untuk mengawetkan makanan agar tahan lebih lama.

Dari menu pilihan kuliner di atas menu makanan apa yang membuat Anda  tertarik untuk mencobanya?