Daftar 20 Makanan Khas Sumatera Utara yang Terkenal Enak

Daftar 20 Makanan Khas Sumatera Utara yang Terkenal Enak image

Sumatera utara termasuk salah satu provinsi besar yang ada di Indonesia dengan banyak kota di dalamnya. Provinsi ini juga terkenal memiliki berbagai suku dan kaya akan kesenian yang terus terjaga.

Tidak hanya kesenian, makanan khas Sumatera Utara juga diburu banyak orang dan tersedia di berbagai acara adat. 

Suku Batak adalah suku yang mendominasi di provinsi ini dengan angka mencapai 50%.

Bahkan, tak sedikit dari mereka yang merantau ke kota lain dengan tidak meninggalkan asal usul leluhurnya.

Sehingga meskipun tidak berada di daerah asal, berbagai acara adat istiadat tetap dijalankan dengan baik.

Pernikahan khas Batak memiliki rangkaian pernikahan yang cukup panjang dan memiliki ciri khas tersendiri. Selain tradisi yang dijaga, pada berbagai acara juga disajikan makanan khas para leluhur.

Rasanya yang menggoda selera membuat banyak orang yang menyukai makanan khas daerah ini. 

Jika Anda memiliki kesempatan untuk pergi ke Sumatera Utara dan menikmati wisata alamnya, jangan lupakan menikmati wisata kuliner.

Berikut ini adalah rekomendasi makanan dari Sumatera Utara yang wajib dicicipi. 

1. Bika Ambon 

makanan khas sumatera utara

foto: youtube.com

Sebagai turis biasanya akan mencari oleh oleh khas Sumatera Utara yang terkenal untuk dibawa pulang ke daerah asal.

Jika Anda ke Sumatera Utara, jangan lupakan oleh oleh yang sangat terkenal yakni Bika Ambon. Meskipun ada unsur nama Ambon, namun makanan ini asli dari Medan. 

Dinamakan Bika Ambon karena tempat pembuatan bika ini ada di Jalan Ambon yang berada di Medan.

Makanan ini terbuat dari adonan tepung, gula, santan, kuning telur yang kemudian akan difermentasi bersama dengan air nira. 

Tidak mudah untuk membuat Bika mengembang dengan sempurna, dibutuhkan telur yang baru menetas 1 hari.

Bahkan penggunaan santan juga dipilih dari kelapa pinggir pantai agar adonannya lebih sempurna. Di Medan, Anda bisa dengan mudah menemukan berbagai toko yang menjual Bika Ambon. 

2. Anyang Pakis 

makanan khas sumatera utara

foto: merdeka.com

Dengan pemilihan bumbu yang tepat, tanaman pakis bisa diolah menjadi makanan yang kaya akan rasa.

Anyang pakis adalah makanan khas Sumatera Utara yang dibuat dengan menggunakan rempah rempah khas Indonesia. Makanan ini semakin mudah ditemukan saat sudah memasuki bulan Ramadhan. 

3. Kari Ayam Medan

makanan khas sumatera utara

foto: cookpad.com

Kari memang terkenal berasal dari negara Asia Selatan, khususnya India yang menjadi awal terbentuknya makanan ini.

Namun, makanan ini sudah masuk lama di Indonesia sehingga sudah mengalami kreasi bumbu untuk menyesuaikan lidah orang Indonesia. 

Salah satu kari asal Indonesia ialah Kari Ayam Medan yang dibuat dengan menggunakan bumbu dan rempah dari Indonesia.

Bumbu yang digunakan diantaranya ialah ketumbar, kunyit, cabai, kayu manis, klabet dan masih banyak lainnya. 

Dengan kuah yang kental dan legit serta isian daging ayam dan kentang, kari memiliki cita rasa yang kuat. Biasanya kari disajikan dengan bihun maupun nasi sesuai dengan selera pembeli.

Selain berisi daging ayam, beberapa penjual juga mengkreasikan kari dengan isian daging sapi atau sayuran lainnya. 

4. Bubur Pedas 

makanan khas sumatera utara

foto: republika.co.id

Setiap daerah di Indonesia memiliki menu yang harus disajikan saat bulan puasa, di Sumatera Utara salah satu mennya ialah bubur pedas.

Bubur ini terbuat dari nasi yang kemudian dicampurkan dengan daging serta beberapa sayur. Tak lupa diberi cabai sehingga rasa pedas semakin terasa di lidah. 

Bubur ini tidak hanya ditaburi daging namun juga biasa disajikan bersama dengan sayur pakis dan juga toge.

Masyarakat asli lebih menyukai tambahan sayur pakis karena dirasa lebih lezat. Banyak masjid yang menyediakan menu ini secara gratis sebagai hidangan berbuka puasa. 

5. Arsik

makanan khas sumatera utara

foto: langsungenak.com

Sumatera Utara memiliki berbagai daerah yang terkenal, diantaranya ialah kawasan Tapanuli yang merupakan daerah pesisir.

Jika Anda memiliki kesempatan datang ke sini  maka nikmatilah berbagai makanan khas Tapanuli yang banyak disukai oleh para wisatawan. 

Arsik adalah makanan yang cukup terkenal, terbuat dari Ikan yang masih sangat segar dan nikmat.

Ikan yang digunakan pada umumnya ialah ikan mas, kemudian ikan ini dimasak dengan menggunakan bumbu kuning. Daging yang digunakan ialah ikan kembung, ikan kakap bahkan ada yang menggunakan babi. 

Cita rasa khas makanan ini berasal dari bumbu yang digunakan seperti asam cikala, buah kecombrang serta andaliman.

Tentunya untuk menciptakan bumbu kuning digunakan juga lengkuas dan serai. Pembuatan Arsik ini cukup unik karena sisik ikan yang digunakan tidak dibuang dan langsung dimasak. 

6. Kue Putu Bambu 

makanan khas sumatera utara

foto: trisuci.com

Sedang tidak ingin mengkonsumsi makanan berat namun tetap ingin memakan makanan ringan yang mengenyangkan?

Anda bisa memilih hidangan kue putu bambu yang menjadi hidangan ciri khas Sumatera Utara. Kue ini terbuat dari tepung beras yang diisikan gula merah serta dibungkus daun pandan. 

Rasa kue ini sangat legit dan lembut serta terasa sangat manis saat gula merahnya lumer dalam mulut.

Saat bersantai di sore hari, kue putu ini sangat cocok disajikan bersama dengan teh atau kopi hangat. 

7. Soto Udang 

makanan khas sumatera utara

foto: cantik.tempo.co

Di berbagai daerah, terdapat menu soto yang memiliki rasa khas dan unik asal daerah tersebut. Sumatera Utara juga memiliki menu soto yang terkenal dan cukup berbeda, yakni soto udang.

Jika biasanya soto berisikan daging ayam maupun sapi, namun isian soto ini ialah hewan laut berupa udang. 

Bumbu yang digunakan untuk pembuatan soto ini serupa dengan soto lainnya yakni serai, daun salam, merica, garam dan daun jeruk.

Soto ini juga disiram dengan kuah kaldu ayam yang diracik dari bumbu halus khas Indonesia. 

Selain udang, soto ini juga berisikan suwiran ayam panggang yang menambah cita rasa makanan.

Tidak hanya lezat, makanan ini kaya akan protein hewani yang tinggi dan baik untuk kesehatan. 

8. Lemang 

makanan khas sumatera utara

foto: sumut.idntimes.com

Lemang adalah makanan khas Melayu dan mudah ditemukan di pulau Sumatera, termasuk Sumatera Utara. Di provinsi ini terdapat satu daerah yang terkenal menjadi penghasil lemang terbaik yakni Tebing Tinggi.

Pembuatan lemang ini mencampurkan beras ketan dengan santan yang dimasak menggunakan bambu. 

Sebelum dimasukkan ke bambu, nasi ketan akan dibalut menggunakan daun pisang sehingga lebih wangi. Kemudian bambu tersebut dibakar dalam posisi tegak mengarah ke bara api. 

Lemang sendiri biasanya disajikan dengan bersama hidangan lain seperti selai, srikaya dan paling sering ialah durian.

Biasanya masyarakat akan menikmati waktu bersantai dengan menyantap lemang dan durian khas medan yang sangat lezat. 

9. Mie Gomak 

makanan khas sumatera utara

foto: backpackerjakarta.com

Bagi Anda pecinta mie, Mie Gomak merupakan hidangan yang wajib dicoba saat berada di Sumatera Utara. Ukuran mie yang digunakan cukup besar dan serupa dengan Mie Aceh.

Penyajian hidangan ini juga dilakukan dengan dua cara yakni mie basah dan mie kering. 

Mie basah disiram menggunakan kuah kaldu yang gurih dan kental serta diberikan toping berbagai sayuran.

Rasa mie ini juga cukup pedas karena terdapat tambahan bumbu andaliman sehingga rasa pedas lebih terasa. 

10. Manuk Napinadar

makanan khas sumatera utara

foto: solup.blogspot.com

Apakah sebelumnya Anda pernah mendengar dan mengetahui hidangan bernama Manuk Napinadar? Makanan ini merupakan salah satu hidangan yang cukup sulit ditemukan bahkan di Sumatera Utara sekalipun.

Biasanya, hidangan ini disajikan saat ada acara adat maupun ritual khusus yang dilakukan secara turun menurun. 

Makanan ini terbuat dari ayam kampung yang digoreng atau dipanggang bersama dengan bumbu yang khas.

Secara sekilas, mungkin makanan ini terlihat seperti ayam panggang pada umumnya. Namun, penggunaan andaliman menjadi pembeda dan membuat makanan ini menjadi unik. 

Untuk membuat makanan ini dibutuhkan berbagai rempah rempah seperti cabe, kencur, bawang merah, jahe, bawang putih dan andaliman.

Kemudian seluruh bahan ini dihaluskan sebelum dilumuri ke ayam dan kemudian dipanggang. 

11. Kolak Durian 

makanan khas sumatera utara

foto: helloindonesia.id

Saat berkunjung ke Medan, tidak lengkap rasanya jika tidak mencicipi Durian Medan yang mudah ditemukan di sepanjang jalan.

Anda juga bisa mencicipi olahan durian khas Medan seperti kolak durian, makanan ini memiliki rasa yang menggoda. 

Tidak hanya berisikan durian, hidangan ini juga berisikan pisang kepok, gula aren, jagung manis hingga ketan putih.

Rasa manis kolak durian ini membuat siapapun akan kesulitan menolak godaannya. 

12. Kue Ombus Ombus

makanan khas sumatera utara

foto: merdeka.com

Bagi para pecinta kue, Anda wajib mencoba kue ombus ombus yang berasa dari Sumatera Utara. Rasa yang legit dan gurih membuat siapapun yang mencobanya pasti ketagihan.

Apalagi jika Anda mengkonsumsi kue ini ditemani dengan teh hangat pada pagi atau sore hari. 

Kue ini berasal dari Siborongborong yakni kota yang berada di Tapanuli Utara, saking terkenalnya kue ini bahkan dijadikan judul lagu.

Bagi masyarakat Batak, kue ini harus disajikan pada saat menggelar berbagai acara adat dan dibagikan kepada para undangan.

Bahan yang digunakan untuk membuat kue ini di antaranya ialah tepung beras, gula aren serta dibungkus daun pisang.

Di daerah Siborong Borong, terdapat banyak sekali penjual yang menjanakan kue ini di sepanjang jalan.  

13. Dengke Mas Na Niura 

makanan khas sumatera utara

foto: wikipedia.org

Sebagai salah satu wilayah pesisir, Sumatera Utara memiliki banyak olahan ikan yang lezat dan gurih.

Diantaranya ialah Dengke Mas Niura yang merupakan olahan ikan mas yang dilumuri dengan berbagai bumbu dan asam. Uniknya, ikan ini disajikan langsung tanpa melalui proses memasak pada umumnya. 

Naniura sendiri dalam bahasa batak berarti tidak dimasak, sehingga hidangan ini sering disebut sebagai Sushi dari Sumatera Utara.

Pada zaman dahulu, makanan ini hanya disajikan untuk para raja namun sekarang semua orang bisa menikmati hidangan yang unik ini. 

14. Sambal Tuktuk 

makanan khas sumatera utara

foto: lifestyle.okezone.com

Pergi ke Pulau Sumatera berarti Anda harus berburu berbagai jenis sambal yang khas dari berbagai Provinsi.

Di Tapanuli terdapat sambal khas yang disukai banyak orang yakni Sambal Tuktuk yang menggunakan andaliman. 

Tanaman andaliman ini mudah ditemukan di Sumatera Utara dan sering dijadikan bahan masakan yang khas. 

Selain itu sambal ini juga dicampur bersama dengan ikan aso aso atau ikan teri tawar. Sambal ini akan sangat nikmat jika disajikan dengan nasi hangat dan lauk lainnya. 

15. Daun Ubi Tumbuk 

makanan khas sumatera utara

foto: selerasa.com

Makanan ini mungkin terdengar asing bagi sebagian orang dan juga terkesan meragukan rasa yang ditawarkan.

Tapi jangan salah, daun ubi yang ditumbuk lalu digulai memberikan rasa yang istimewa dan tidak pahit seperti yang dibayangkan. 

Daun ubi tumbuh menjadi salah satu makanan khas sumatera yang mudah dibuat oleh Anda.

Bahan bahan yang dibutuhkan diantaranya ialah daun singkong, kecombrang, rimbang, lengkuas, santan, teri asin dan berbagai bumbu lainnya.

Kemudian haluskan bumbu bumbu tersebut dan masak daun menggunakan santan hingga wanginya semerbak dan daun menjadi lebih layu. 

16. Sayur Gurih Tauco 

makanan khas sumatera utara

foto: steemit.com

Makanan berat lainnya yang berkuah dan terkenal di Sumatera Utara ialah sayur gurih tauco. Sayur ini terbuat dari santan yang kemudian berisikan udang, daging sapi dan diberi bumbu tauco.

Rempah yang digunakan untuk membuat hidangan ini cukup sederhana seperti bawang, cabai dan lengkuas. 

Kemudian santan diberikan merica dan garam sehingga menciptakan rasa yang lebih khas.

Biasanya makanan ini dihidangkan bersama telur rebus, tempe kering, nangka, rendang, serundeng dan berbagai makanan pendamping lainnya. 

17. Bihun Bebek 

makanan khas sumatera utara

foto: travelingyuk.com

Saat berkunjung ke Medan jangan lupa untuk mengunjungi berbagai tempat makan yang menyediakan berbagai makanan khas seperti bihun bebek.

Bihun dibuat dari tepung beras yang dicampurkan dengan kanji lalu dibentuk seperti bihun pada umumnya. 

Kemudian bihun diberi kaldu bebek yang tidak menggunakan minyak sedikitpun.

Tak lupa, taburan daging bebek diatas buhun membuat rasa menjadi lebih kaya dan menciptakan rasa yang lebih gurih. 

18. Sate Kerang 

makanan khas sumatera utara

foto: selerasa.com

Jika Anda bosan mengkonsumsi sate yang terbuat dari daging sapi ataupun ayam, cobalah sate kerang.

Kerang yang masih segar ditusuk dengan lidi kemudian dibakar menggunakan bumbu khas sehingga rasanya lebih lezat. 

Saat ini di Medan banyak produsen yang melakukan inovasi pembuatan sate kerang ini.

Bahkan sate kerang ini juga menjadi oleh oleh tradisional yang memiliki 3 varian rasa yakni original, pedas serta pedas manis. 

19. Dali ni Horbo 

makanan khas sumatera utara

foto: wikipedia.org

Pilihan makanan unik lainnya yang wajib dicoba ialah Dali ni Horbo yang merupakan olahan susu kerbau.

Pembuatan makanan ini dilakukan tanpa bahan kimia apapun, susu kerbau ini diolah sedemikian rupa sehingga terbentuk seperti keju. 

Susu kerbau yang diambil ialah kerbau yang baru melahirkan selama 1 bulan, pemerahan susu pun hanya dilakukan pada pagi hari.

Harga yang ditawarkan cukup murah yakni sekitar Rp 20.000 untuk mendapatkan keju batak ini. 

20. Saksang

makanan khas sumatera utara

foto: genpi.co

20 makanan khas Sumatera Utara yang terakhir ialah Saksang yang sering disajikan saat acara adat Batak. Daging yang digunakan merupakan daging babi yang dilumuri dengan rempah dan darah.

Memang sedikit menakutkan, namun ternyata inilah yang membuat Saksang menjadi sangat unik. 

Namun seiring dengan perjalanan waktu, saksang sendiri juga ada yang menggunakan daging sapi dan ayam.

Sehingga siapapun bisa menikmati rasa lezat dan gurih dari perpaduan daging dan bumbu yang khas. 

Itulah berbagai rekomendasi makanan khas Sumatera Utara yang bisa Anda coba dan nikmati. Selamat berburu kuliner asli nusantara.