23 Makanan Khas Sulawesi Selatan yang Wajib Dicoba

23 Makanan Khas Sulawesi Selatan yang Wajib Dicoba image

Sulawesi Selatan bisa digambarkan sebagai surga kuliner di Indonesia bagian Tengah.

Ketika senja datang, hiruk-pikuk perburuan kuliner pun dimulai. Saat pergi kesini Anda bisa menikmati berbagai makanan khas Sulawesi Selatan yang unik. 

Kedai-kedai makanan legendaris menawarkan beraneka ragam menu mulai dari makanan laut yang menggiurkan hingga olahan pisang dengan gula aren.

Sudah bisa dipastikan bahwa semua pecinta makanan akan selalu jatuh cinta dengan Sulawesi Selatan. Berikut adalah beberapa menu terbaik yang harus Anda cicipi.

1. Dangke

makanan khas sulawesi selatan

foto: ksmtour.com

Dangke adalah keju langka dari Indonesia yang berasal dari Enrekang, Sulawesi Selatan.

Keju semi lunak ini dibuat dari susu kerbau dan diolah secara tradisional. Dangke dikoagulasi dengan enzim lateks pepaya yang disebut papain.

Tekstur Dangke elastis dan kenyal, mirip dengan tahu. Dan biasanya dibungkus daun pisang.

Keju ini tidak mudah meleleh, sehingga sering dimakan mentah seperti itu. Anda juga bisa menikmati sajian keju goreng setelah direndam dalam bawang putih dan ketumbar.

2. Sop Saudara

makanan khas sulawesi selatan

foto: resepkoki.id

Sop Saudara adalah sup daging tradisional Indonesia yang berasal dari kota pelabuhan Makassar, ibukota provinsi Sulawesi Selatan.

Sop ini biasanya dibuat dari potongan daging sapi, air, bumbu, bawang merah, bawang putih. 

Selain itu juga diolah dengan berbagai bumbu tumis seperti jahe, lengkuas, serai, ketumbar, jinten, kayu manis, pala, daun jeruk atau jeruk nipis, dan kemiri.

Keistimewaan sop ini yaitu Anda bisa menikmati sop ini dengan tambahan bihun dan paru goreng.

3. Rica-Rica

makanan khas sulawesi selatan

foto: pinterest.com

Rica-rica adalah istilah umum yang mencakup semua hidangan yang menggunakan campuran rempah-rempah Indonesia. Hasil olahan rempah-rempah ini hampir mirip dengan cabai. 

Olahan ini biasanya akan ditambahkan bawang merah, bawang putih, jahe, daun jeruk, serai, dan garam.

Bumbu rica-rica dapat dibuat dengan berbagai cara, bumbu dapat dicacah, ditumbuk, diiris, atau dibakar.

Rasa dan tingkat kepedasannya dapat dengan mudah disesuaikan. Bumbu rica-rica ini dapat digunakan dalam beragam hidangan. 

4. Konro

makanan khas sulawesi selatan

foto: vitakhunakma.wordpress.com

Konro adalah sup daging yang berasal dari kota Makassar yang terletak di Sulawesi Selatan.

Masyarakat makasar menyebut sup daging sapi ini sebagai sop konro. Selain daging sapi, sup ini biasanya dibuat dengan iga yang dimasak dalam kaldu. 

Hidangan ini memiliki rasa yang unik dan khas karena penggunaan rempah-rempah tradisional Indonesia seperti kluwak dan lengkuas. Biasanya, sup ini disajikan langsung bersama daging sapi.

Tapi jika ingin makan secara terpisah juga bisa. Ini adalah salah satu masakan daging sapi khas Makassar.

5. Coto Makassar

makanan khas sulawesi selatan

foto: selerasa.com

Makassar adalah salah satu tujuan kuliner paling terkenal di Indonesia. Kota yang terkenal sebagai kota pelabuhan ini terletak di selatan Pulau Sulawesi.

Hidangan paling istimewa dan sangat terkenal di Makassar adalah  coto Makassar. Masakan ini sangat terkenal hingga ke luar pulau Sulawesi.

Hidangan ini adalah sajian sup yang berisi daging sapi dan berbagai jeroan, seperti babat, otak, paru-paru, atau usus. Coto Makassar Biasanya disajikan dalam mangkuk dengan tambahan sambal.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau kue beras yang dikemas dengan daun kelapa.

6. Barongko

makanan khas sulawesi selatan

foto: indonesia.go.id

Makassar juga terkenal dengan camilan pisang kukus Bugis, bernama Barongko.

Pisang kukus ini dicampur dengan beberapa bahan dasar seperti gula, susu kental, telur, garam, dan bubuk vanili. 

Semua olahan dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus selama sekitar 25 menit.

Makanan ini cocok digunakan sebagai penutup yang manis. Barongko dapat dimakan baik panas maupun dingin.

7. Pisang Epe

makanan khas sulawesi selatan

foto: travel.kompas.com

Pisang Epe adalah camilan manis khas Sulawesi Selatan yang menonjolkan kenikmatan olahan pisang bakar.

Cara pembuatannya pun tidak sulit, buah pisang diratakan lalu diolesi margarin dan dipanggang selama sekitar 5 menit. Setelah dibakar, pisang epe akan disiram dengan saus gula merah aren. 

Jika Anda ingin mencoba variasi lainnya, Anda bisa mencoba rasa coklat dan keju.

Jika Anda ingin mencoba jajanan ini Anda bisa pergi ke Pantai Losari di malam hari. Ini salah satu olahan pisang khas Makassar yang sangat terkenal.

8. Pallu Basa

makanan khas sulawesi selatan

foto: arsy.co.id

Pallu Basa adalah sejenis sup kental yang bahan dasarnya adalah daging sapi dan organ sapi, seperti jantung, usus, limpa, dan babat.

Semua bahan dasar dicampur dengan rempah-rempah lokal seperti jinten, jahe, cengkeh, kayu manis, lengkuas, dan serai. 

Untuk menambah cita rasa biasanya akan di tambahkan air asam, gula aren, dan kelapa parut.

Anda juga bisa mengkonsumsinya dengan kuning telur mentah. Rasa telur kuning ini bisa menambah kekhasan cita rasa pallu basa.

9. Buras

makanan khas sulawesi selatan

foto: wikipedia.org

Buras bisa dibilang makanan pokok orang Makassar. Hidangan ini adalah makanan yang hampir mirip seperti lontong.

Bahan dasarnya pun hampir sama yaitu berasal dari nasi yang dibungkus dengan daun pisang muda. 

Buras selalu disajikan dengan kelapa parut kering pedas. Selain itu buras juga cocok sebagai makanan pendamping Coto Makassar atau Pallu Basa.

Untuk menemukan hidangan ini Anda bisa datang acara-acara tradisional dan perayaan keagamaan dan pasar tradisional setempat.

10. Palumara

makanan khas sulawesi selatan

foto: selerasa.com

Ingin makan seafood khas Makassar? Jika iya makan Anda tidak boleh melewatkan Palumara.

Palumara adalah sejenis hidangan ikan dengan kaldu kekuningan. Daging yang digunakan untuk membuat palumara bisa berupa ikan bandeng, kakap, dan tuna. 

Yang membuat palumara jadi sangat kaya rasa dan sangat lezat adalah bumbu rahasia.

Biasanya palumara akan ditambahkan daun jeruk purut, daun bawang, cabai, dan asam jawa untuk menambah cita rasa. Agar semakin nikmat Anda juga bisa tambahkan bawang goreng dan minum jus jeruk nipis.

11. Jalangkote

makanan khas sulawesi selatan

foto: pikiran-rakyat.com

Jalangkote adalah sejenis camilan yang mirip seperti pastel.

Tapi bedanya jalangkote biasanya dibungkus dengan kulit yang tipis dan diisi berbagai isian seperti kentang potong dadu, wortel, daun bawang, tauge, dan telur rebus.

Agar semakin nikmat biasanya akan menambahkan saus cuka sebagai pelengkap.

Ukuran jalangkote biasanya lebih kecil dari pastel jadi sangat cocok digunakan sebagai camilan sehari-hari.

12. Bagea

makanan khas sulawesi selatan

foto: wikipedia.org

Bagea adalah kue yang biasanya berbentuk bulat dan berwarna coklat pucat.

Bagea termasuk makanan yang tidak biasa. Orang yang tidak terbiasa makan makan bagea biasanya akan merasa aneh. 

Bagea adalah salah satu olahan sagu. Bagea biasanya dimakan dengan teh atau kopi.

Makanan ini terbuat dari gula, biji kenari cincang, tepung jagung, minyak sayur, tepung terigu yang telah diayak, kacang cincang halus, bubuk kayu manis, dan bubuk cengkeh.

13. Pisang Ijo

makanan khas sulawesi selatan

foto: merahputih.com

Pisang ijo terkenal dengan rasanya yang lezat. Pisang ijo adalah salah satu makanan tradisional di Sulawesi Selatan, khususnya di kota Makassar.

Makanan ini adalah makanan yang terbuat dari bahan utama berupa pisang. Makanan ini dinamakan pisang ijo karena dibungkus dengan adonan tepung warna hijau.

Pembungkus pisang berwarna hijau ini terbuat dari tepung, air, atau air daun pandan.

Pisang ijo saat ini tidak hanya terkenal di Makassar, tapi sudah merambah ke berbagai daerah dan sangat disukai banyak kalangan masyarakat.

14. Ikan Kaneke dan Ikan Parape

makanan khas sulawesi selatan

foto: food.detik.com

Orang-orang Makassar dan Bugis di Sulawesi Selatan sebagian besar adalah nelayan jadi tak heran jika sajian seafood di Sulawesi Selatan sangat terkenal.

Hidangan seafood yang sangat digemari adalah ikan kaneke dan juga ikan parape atau bandeng. 

Rasa ikan parape dan kaneke sangat unik dan lezat. Pecinta kuliner pasti akan ketagihan makan makanan ini.

Makanan ini akan beri butterflied lembut dan dipanggang di atas arang tempurung kelapa. Untuk menambah cita rasa Anda bisa menambahkan mangga dan kecap manis.

15. Kapurung

makanan khas sulawesi selatan

foto: nusadaily.com

Kapurung adalah salah satu masakan tradisional Sulawesi Selatan.

Kapurung adalah olahan bubur yang terbuat dari nasi dan beberapa sayuran, dilengkapi dengan ikan asin. Sementara itu, bahan dasar Kapurung adalah tepung sagu. 

Untuk menambah rasa lezat biasanya bubur ini akan dicampur dengan banyak jenis sayuran seperti bayam, kangkung, kacang panjang, jagung, terong, labu dan tomat.

Anda juga bisa menambahkan dengan potongan ayam dan ikan. Meski ini adalah makanan tradisional, Kapurung sangat populer. 

16. Kue Kembang Seruni

makanan khas sulawesi selatan

foto: pinterest.com

Kembang Seruni merupakan salah satu jajanan tradisional makassar. Diberi nama kembang seruni karena bentuknya mirip bunga krisan atau juga disebut kue kembang krisan.

Cara membuat kue ini tidak terlalu sulit Anda bisa menggunakan ujung jari untuk membentuk kelopak kue kembang seruni.

Yang membuat kue ini sangat istimewa adalah kue ini merupakan jajanan yang disajikan ketika menggelar acara besar seperti pernikahan.

17. Pawa

makanan khas sulawesi selatan

foto: youtube.com

Kue pawa adalah makanan ringan khas Makassar yang biasanya disediakan untuk camilan di pagi hari.

Bahan dasar kue ini adalah tepung dan terkadang kue ini diisi dengan campuran kacang dan gula. Namun terkadang ada juga pawa merah yang diisi dengan gula dan kelapa parut.

Kue pawa hampir mirip dengan kue bakpao, hanya saja bakpao lebih besar dari kue pawa.

Bahan-bahan yang digunakan juga hampir sama dengan bakpao. Kue ini sangat enak bila disantap di pagi atau sore hari apalagi disertai dengan teh panas.

18. Roko-Roko Unti 

makanan khas sulawesi selatan

foto: budaya-indonesia.org

Roko-roko unti adalah kue tradisional Makassar. Biasanya kue roko-roko unti disajikan dalam perayaan pernikahan, dan acara lainnya.

Bahan dasar kue ini adalah pisang, biasanya pisang diiris dan masukan ke adonan tepung beras lalu dibungkus dengan daun pisang.

Kue ini bisa kita temui di pagi hari di area kompleks rumah. Anda juga dapat menemukan di toko kue di Makassar.

Kue ini juga salah satu kue yang cocok di makan pada pagi hari serta disajikan dengan teh panas. 

19. Sinonggi

makanan khas sulawesi selatan

foto: kumparan.com

Makanan khas Sulawesi lainnya yang bisa Anda nikmati adalah sinonggi,

Pada dasarnya, ini adalah kue yang berasal dari sagu hambar yang dapat Anda temukan di sebagian besar Indonesia Timur. Namun, sinonggi tidak sepenuhnya hambar. 

Sinonggi menggunakan beberapa bumbu khas untuk menambah rasa pada hidangan ini.

Sinonggi adalah hidangan utama ketika mengadakan Upacara Mosonggi dan acara tradisional dari Suku Tolaki. Sinonggi biasanya dinikmati bersama ikan.

20. Kasoami

makanan khas sulawesi selatan

foto: makassarinside.com

Hidangan adalah hidangan dengan bahan utama singkong atau ubi jalar.

Di Sulawesi, kasoami dibuat menggunakan singkong beracun. Karena hal itu pengolahan kasoami diperlukan lebih banyak tata cara agar makanan ini dapat dimakan dan aman. 

Kasoami sering dinikmati dengan ikan dan sambal, memberikan rasa gurih dan pedas. Saat berkunjung ke Sulawesi Anda jangan sampai melewatkan makanan unik yang satu ini.

21. Ayam Goreng Sulawesi

makanan khas sulawesi selatan

foto: tripadvisor.com

Ayam goreng Sulawesi juga termasuk salah satu makanan yang bisa Anda nikmati saat berkunjung kesini. Hidangan ini cukup unik karena orang Makassar menyiapkan hidangan ayam goreng secara berbeda.

Ayam goreng akan diolah dengan campuran rempah-rempah khas Indonesia.

Ayam goreng Sulawesi meski diolah menggunakan bumbu-bumbu khas Indonesia tidak kalah dengan makanan cepat saji lainnya.

Ayam ini diolah dengan bumbu tradisional ditambah dengan kecap dan beberapa bumbu lainnya. Agar cita rasa semakin kaya Anda bisa menambahkan sambal lokal yang disediakan.

22. Es Palu Butung

makanan khas sulawesi selatan

foto: idntimes.com

Es Palu Butung adalah makanan penutup khas Makassar yang sangat mirip dengan Pisang Ijo. Ini adalah suguhan manis khas Makassar lainnya dengan bahan dasar pisang. 

Es ini jadi semakin lezat dengan tambahan saus vla putih. Vla ini berasal dari tepung beras yang dimasak dengan santan, daun pandan, gula, garam, dan bubuk vanila.

Vla ini akan disiram ke atas pisang kukus dan biasanya akan ditambah sirup merah dan beberapa es batu, makanlah selagi masih dingin.

23. Sop Ubi

makanan khas sulawesi selatan

foto: akurat.co

Sop ubi adalah salah satu kuliner tradisional yang terbuat dari ubi atau singkong yang sangat mudah didapatkan di Makassar. Sekilas, makanan yang satu ini mirip dengan Soto.

Namun bedanya adalah sop ubi lebih jernih dan tidak kuning pekat seperti coto Makassar.

Dengan kombinasi berbagai bahan seperti bihun, telur, potongan kecil daging, tauge, kacang tanah, Sop Ubi juga menjadi salah satu item daftar kuliner di Sulawesi Selatan yang harus dicoba.

Kesimpulan

Makanan khas yang lezat dan unik di Sulawesi Selatan menjadikan tempat ini sebagai salah satu tujuan kuliner terbaik di Indonesia.

Di sepanjang jalan Anda akan menemukan banyak jenis restoran mulai dari restoran tradisional hingga internasional. 

Semua makanan khas Sulawesi Selatan bisa Anda cicipi di sini. Jika Anda berkunjung ke Sulawesi Selatan sempatkan untuk mencoba beberapa list makanan di atas.

Liburan Anda akan lebih berkesan setelah mencicipi daftar makanan di atas, selamat liburan.